An assessment of future rewilding potential in the United Kingdom.

Restoring ecosystems is an imperative for addressing biodiversity loss and climate change, and achieving the targets of the Kunming-Montreal Global Biodiversity Framework. One form of restoration, rewilding, may have particular promise but may also be precluded by requirements for other forms of land use now or in the future. This opportunity space is critical but challenging to assess. We explored the potential area available for rewilding in Great Britain until the year 2080 with a multisectoral land-use model with several distinct climatic and socioeconomic scenarios. By 2080, areas from 5000 to 7000 km2 were either unmanaged or managed in ways that could be consistent with rewilding across scenarios without conflicting with the provision of ecosystem services. Beyond these areas, another 24,000-42,000 km2 of extensive upland management could provide additional areas for rewilding if current patterns of implementation hold in the future. None of these areas, however, coincided reliably with ecosystems of priority for conservation: peatlands, ancient woodlands, or wetlands. Repeatedly, these ecosystems were found to be vulnerable to conversion. Our results are not based on an assumption of support for or benefits from rewilding and do not account for disadvantages, such as potential losses of cultural landscapes or traditional forms of management, that were beyond the modeled ecosystem services. Nevertheless, potential areas for rewilding emerge in a variety of ways, from intensification elsewhere having a substantial but inadvertent land-sparing effect, popular demand for environmental restoration, or a desire for exclusive recreation among the wealthy elite. Our findings therefore imply substantial opportunities for rewilding in the United Kingdom but also a need for interventions to shape the nature and extent of that rewilding to maintain priority conservation areas and societal objectives.

Una evaluación del potencial futuro de la resilvestración en el Reino Unido Resumen La restauración de ecosistemas es urgente para abordar la pérdida de biodiversidad y el cambio climático, así como para lograr los objetivos del Marco Mundial de Biodiversidad de Kunming­Montreal. Un método de restauración, la resilvestración, puede ser particularmente prometedor, aunque también puede ser excluido por los requerimientos para otras formas de uso de suelo actuales o en el futuro. Este espacio de oportunidad es crítico, pero también un reto para evaluar. Exploramos el área potencial disponible para el resilvestrado en Gran Bretaña hasta el año 2080 con un modelo multisectorial de uso de suelo con varios escenarios climáticos y socioeconómicos. Para este año, las áreas entre 5,000 y 7,000 km2 no estaban gestionadas o lo estaban, pero de manera que podían ser consistentes con el resilvestrado de los escenarios sin conflictuar el suministro de servicios ambientales. Más allá de estas áreas, otros 24,000­42,000 km2 de gestión extensiva tierra arriba podrían proporcionar áreas adicionales para el resilvestrado si los patrones actuales de implementación siguen en pie en el futuro. Sin embargo, ninguna de estas áreas coincidió de manera confiable con los ecosistemas de prioridad para la conservación: las turberas, bosques antiguos o humedales. Estos ecosistemas aparecieron varias veces como vulnerables a la conversión. Nuestros resultados no están basados en una suposición de apoyo para o los beneficios de la resilvestración y no consideran las desventajas, como la pérdida potencial de paisajes culturales o las maneras tradicionales de manejo, que estaban fuera del alcance de los servicios ambientales modelados. Sin embargo, las áreas potenciales para el resilvestrado emergen en una variedad de formas, desde la intensificación en otros lugares con un efecto de ahorro de tierras sustancial pero inadvertido, la demanda popular por la restauración ambiental o el deseo de una recreación exclusiva entre la elite acaudalada. Por lo tanto, nuestros descubrimientos implican una oportunidad sustancial para la resilvestración en el Reino Unido, aunque también una necesidad de intervenciones para moldear la naturaleza y la extensión de ese resilvestrado para mantener las áreas prioritarias de conservación y los objetivos sociales.

Linking extinction risk to the economic and nutritional value of sharks in small-scale fisheries.

To achieve sustainable shark fisheries, it is key to understand not only the biological drivers and environmental consequences of overfishing, but also the social and economic drivers of fisher behavior. The extinction risk of sharks is highest in coastal tropical waters, where small-scale fisheries are most prevalent. Small-scale fisheries provide a critical source of economic and nutritional security to coastal communities, and these fishers are among the most vulnerable social and economic groups. We used Kenya's and Zanzibar's small-scale shark fisheries, which are illustrative of the many data-poor, small-scale shark fisheries worldwide, as case studies to explore the relationship between extinction risk and the economic and nutritional value of sharks. To achieve this, we combined existing data on shark landings, extinction risk, and nutritional value with sales data at 16 key landing sites and information from interviews with 476 fishers. Shark fisheries were an important source of economic and nutritional security, valued at >US$4 million annually and providing enough nutrition for tens of thousands of people. Economically and nutritionally, catches were dominated by threatened species (72.7% and 64.6-89.7%, respectively). The most economically valuable species were large and slow to reproduce (e.g. mobulid rays, wedgefish, and bull, silky, and mako sharks) and therefore more likely to be threatened with extinction. Given the financial incentive and intensive fishing pressure, small-scale fisheries are undoubtedly major contributors to the decline of threatened coastal shark species. In the absence of effective fisheries management and enforcement, we argue that within small-scale fisheries the conditions exist for an economically incentivized feedback loop in which vulnerable fishers are driven to persistently overfish vulnerable and declining shark species. To protect these species from extinction, this feedback loop must be broken.

Conexión entre el riesgo de extinción y el valor nutricional de los tiburones en las pesquerías a pequeña escala Resumen Para lograr la sustentabilidad de las pesquerías de tiburones se deben entender los factores ecológicos y las consecuencias ambientales de la sobrepesca, así como los factores sociales y económicos del comportamiento del pescador. El riesgo de extinción de los tiburones es mucho mayor en las aguas tropicales costeras, en donde son más frecuentes las pesquerías a pequeña escala. Las pesquerías a pequeña escala, que además se encuentran entre los grupos con mayor vulnerabilidad social y económica, proporcionan una fuente importante de seguridad económica y nutricional para las comunidades costeras. Usamos las pesquerías de Kenia y Zanzíbar, las cuales representan muy bien a muchas de las pequeñas pesquerías de tiburones con deficiencia de datos, como estudios de caso para explorar la relación entre el riesgo de extinción y el valor económico y nutricional de los tiburones. Para lograr esto, combinamos los datos ya existentes de desembarques de tiburones, riesgo de extinción y valor nutricional con la información de ventas en 16 sitios clave de desembarque e información de las entrevistas a 476 pescadores. Las pesquerías de tiburones son una fuente importante de seguridad alimentaria y económica, valorada en más de US$4 millones anuales y que proporciona suficiente alimentación para miles de personas. En cuanto a la economía y la alimentación, las capturas estuvieron dominadas por especies amenazadas (72.7% y 64.6­89.7%, respectivamente). Las especies con mayor valor económico eran aquellas de gran tamaño y lenta reproducción, y, por lo tanto, con mayor probabilidad de estar en peligro de extinción. A causa del incentivo económico y la presión intensa de pesca, las pesquerías pequeñas sin duda son uno de los principales contribuyentes a la declinación de especies amenazadas de tiburones en las costas. Ya que no hay una aplicación ni un manejo efectivos de las pesquerías, argumentamos que en las pequeñas pesquerías existen las condiciones para un bucle de retroalimentación con incentivación económica en el que los pescadores vulnerables con frecuencia necesitan sobre pescar las especies de tiburones vulnerables y en declinación. Para proteger a estas especies de la extinción, este bucle de retroalimentación debe romperse.

Illegal fisheries, environmental crime, and the conservation of marine resources.

The illegal harvest of marine species within exclusive economic zones can have a strong impact on the function of local ecosystems and livelihoods of coastal communities. The complexity of these problems is often overlooked in the development of solutions, leading to ineffective and sometimes harmful social and environmental outcomes. One-dimensional, oversimplified perspectives can lead to conservation prescriptions that exacerbate social stressors. This is particularly critical in the case of international illegal trade of endangered, high-value species, which generate a value chain in which artisanal fishers are the first operational and often the weakest link of an intricate web. We examined 2 illegal fisheries, totoaba (Totoaba macdonaldi) and sea cucumber (Isostichopus badionotus and Holothuria floridana), in Mexico. Although these are 2 separate and independent fisheries, important ecological (resource condition, fishery impacts at the ecosystem level) and social (governance, markets) similarities improve understanding of their complexity. Our findings are relevant globally and show the need for interdisciplinary decision-making groups, community engagement, and the development of demand reduction measures.

Pesquerías Ilegales, Crímenes Ambientales y la Conservación de los Recursos Marinos Resumen La cosecha ilegal de especies marinas dentro de las zonas económicas exclusivas puede tener un impacto serio sobre la función de los ecosistemas locales y el economia de las comunidades costeras. La complejidad de estos problemas generalmente se ignora durante el desarrollo de soluciones, lo que conlleva a resultados ambientales y sociales poco efectivos y algunas veces dañinos. Las perspectivas unidimensionales y sobresimplificadas pueden derivar en prescripciones de conservación que empeoran las condiciones sociales sociales. Lo anterior es particularmente crítico para el caso del mercado ilegal de especies en peligro y de alto valor, lo que genera una cadena de valores en la que los pescadores tradicionales son el primer eslabón operativo y con frecuencia el más débil de una red intrincada. Examinamos dos pesquerías ilegales, la de la totoaba (Totoaba macdonaldi) y la del pepino de mar (Isostichopus badionotus y Holothuria floridana), en México. Aunque estas dos pesquerías son diferentes e independientes, las importantes similitudes ecológicas (estado del recurso, impactos de la pesquería a nivel de ecosistema) y sociales (governancia, mercados) mejoran el conocimiento de su complejidad. Nuestros hallazgos son relevantes a escala global y muestran la necesidad de tener grupos interdisciplinarios para tomar decisiones, la participación de la comunidad y el desarrollo de medidas para reducir la demanda por el producto pesquero.

Urban wild meat consumption and trade in central Amazonia.

The switch from hunting wild meat for home consumption to supplying more lucrative city markets in Amazonia can adversely affect some game species. Despite this, information on the amounts of wild meat eaten in Amazonian cities is still limited. We estimated wild meat consumption rates in 5 cities in the State of Amazonas in Brazil through 1046 door-to-door household interviews conducted from 2004 to 2012. With these data, we modeled the relationship between wild meat use and a selection of socioeconomic indices. We then scaled up our model to determine the amounts of wild meat likely to be consumed annually in the 62 urban centers in central Amazonia. A total of 80.3% of all interviewees reported consuming wild meat during an average of 29.3 (CI 11.6) days per year. Most wild meat was reported as bought in local markets (80.1%) or hunted by a family member (14.9%). Twenty-one taxa were cited as consumed, mostly mammals (71.6%), followed by reptiles (23.2%) and then birds (5.2%). The declared frequency of wild meat consumption was positively correlated with the proportion of rural population as well as with the per capita gross domestic product of the municipality (administrative divisions) where the cities were seated. We estimated that as much as 10,691 t of wild meat might be consumed annually in the 62 urban centers within central Amazonia, the equivalent of 6.49 kg per person per year. In monetary terms, this amounts to US$21.72 per person per year or US$35.1 million overall, the latter figure is comparable to fish and timber production in the region. Given this magnitude of wild meat trade in central Amazonia, it is fundamental to integrate this activity into the formal economy and actively develop policies that allow the trade of more resilient taxa and restrict trade in species sensitive to hunting.

Mercado y Consumo Urbano de Carne Silvestre en la Amazonia Central Resumen El cambio de la caza de animales silvestres para consumo del hogar a caza para surtir mercados urbanos más lucrativos en la Amazonia puede afectar negativamente a algunas especies de caza. A pesar de esto, la información sobre la cantidad de carne silvestre que se consume en las ciudades de la Amazonia todavía es limitada. Estimamos las tasas de consumo de carne silvestre en cinco ciudades del Estado de Amazonas, Brasil, por medio de 1046 entrevistas presenciales a hogares realizadas entre 2004 y 2012. Con estos datos modelamos la relación entre el uso de la carne silvestre y una selección de índices socioeconómicos. Después aumentamos nuestro modelo para determinar la cantidad de carne silvestre que tal vez se consume anualmente en los 62 centros urbanos de la Amazonia central. Un total de 80.3% de todos los entrevistados reportaron el consumo de carne silvestre durante un promedio de 29.3 (CI 11.6) días por año. La mayoría de la carne silvestre fue reportada como comprada en mercados locales (80.1%) o cazada por algún integrante de la familia (14.9%). Se citaron 21 taxones como parte del consumo, principalmente mamíferos (71.6%), seguidos por reptiles (23.2%) y aves (5.2%). La frecuencia declarada de consumo de carne silvestre estuvo correlacionada positivamente con la proporción de población rural, así como con el producto doméstico bruto per cápita de la municipalidad (divisiones administrativas) en donde se encuentran las ciudades. Estimamos que un máximo de 10,691 toneladas de carne silvestre podrían ser consumidas anualmente en los 62 centros urbanos de la Amazonia central, el equivalente a 6.49 kg/persona/año. En términos monetarios, esto equivale a US$21.72/persona/año o US$35.1 millones en general. Esta última cifra es comparable con la producción de madera y de peces en la región. Dada esta magnitud del mercado de carne silvestre en la Amazonia central, es fundamental la integración de esta actividad en la economía formal y el desarrollo activo de políticas que permitan el mercado de taxones más resilientes y que restrinjan el mercado para las especies sensibles a la caza.

Microbiological assessment of honey in México.

Honey is a product used as a natural sweetener and in several regions of Mexico and other countries it is also used as a therapeutic agent. Microbiological contamination of honey can occur during its extraction and handling. Due to the use and consumption of honey we highlighted here the importance of the assessment of its microbiological quality. One thousand nine hundred twenty samples obtained from 8 honey-producing states from Mexico were analyzed. From these samples, 40.5% (777/1920) did not comply with the NMX-036-NORMEX-2006 specification. Forty five percent (777/1920) of the samples did not comply with the mesophilic aerobic microorganism specification, neither did 17% (327/1920) of the samples with the specification for molds and 18.1% (348/1920) with the specification for yeasts. With regard to coliform bacteria, the samples contained less than 3 NMP/g. Two percent of the samples contained lactic acid bacteria (LAB), Clostridium perfringens was observed in amounts of more than 100CFU/g. None of the samples from the different states contained more than 100CFU/g of Staphylococcus aureus; Salmonella spp. was absent in all samples. It is important to avoid contamination sources and implement good hygienic practices in order to maintain and improve the quality of Mexican honeys since a large percentage of them are intended for export. If these honeys are intended for therapeutic use, it is necessary to ensure that they comply with all quality parameters and to apply specific treatments that guarantee the removal of any pathogen that may represent a risk to the patients's health.

[Epidemiology of hepatitis E virus infection in Spain]. / Epidemiología de la infección por el virus de la hepatitis E en España.

The general features of the epidemiology and ecology of hepatitis E virus in Spain are already known after 20 years of investigations. Genotype 3 strains, mainly from sub-genotype 3f, circulated among swine livestock and certain wild mammals, and would be sporadically transmitted to humans through direct contact with the reservoirs or by consumption of foods derived from them. Bivalve shellfish contaminated by hepatitis E virus from sewage could also play a role in transmission. Although the interpretation of results from seroprevalence studies in low endemic settings is still controversial, antibody to hepatitis E virus displays an overall prevalence less than 10% among the population of Spain, increasing significantly with age. From the, approximately, 150 cases of acute hepatitis E recorded in the international literature, males older than 40 years, suffering a mild, locally acquired disease predominate. In addition, hepatitis E might be more frequent in the North of the country than in other regions. Although the disease does not usually have a great clinical relevance, the occasional finding of cases of fulminant hepatitis, and of ribavirin-resistant, chronic hepatitis E virus infections among the immunocompromised would recommend the surveillance of the infection by the public health authority and a better implementation of specific diagnostic procedures in clinical laboratories.

[Low and non-calorie sweeteners as a tool for reducing the energy density at foodstuffs. An alternative for helping to control and reduce overweight and obesity]. / Los edulcorantes como herramienta de reducción de la densidad energética en los productos alimenticios. Una alternativa para ayudar a poder controlar y reducir el sobrepeso y la obesidad.

Introduction: Introduction: there is more and more scientific data on sweeteners but at the same time there is more dissemination of information and it is sometimes contradictory Methods: observational field study with analysis of data referring to current legislation, approvals by European Union authorities and systematic reviews. Results: the European Union has one of the best systems in the world for the evaluation, approval and authorization of sweeteners and those approved have been immersed since 2010 in a revaluation process, such as that of the other additives. Conclusions: sweeteners are a tool for the reduction and elimination of sugar at foodstuffs. The total diet is the one that must have as a whole a reduction in calories to be effective in the control and reduction of overweight and obesity.

Introducción: Introducción: cada vez existen más datos científicos sobre los edulcorantes, pero a su vez hay más diseminación de información, a veces contradictoria. Material y métodos: estudio de campo observacional con análisis de datos referidos a la legislación vigente, aprobaciones por autoridades de la Unión Europea y revisiones sistemáticas. Resultados: la Unión Europea tiene uno de los mejores sistemas a nivel mundial de evaluación, aprobación y autorización de edulcorantes y los aprobados están inmersos desde el año 2010 en un proceso de reevaluación, como el resto de aditivos. Conclusiones: los edulcorantes son una herramienta para la reducción y eliminación de azúcar en los productos alimenticios. La dieta total es la que debe tener en su conjunto una reducción de calorías para ser efectiva en el control y la reducción del sobrepeso y la obesidad.

Soberanía alimentaria y salud: perspectivas de tres pueblos indígenas de Colombia.

RESUMEN: La soberanía alimentaria es el derecho colectivo a decidir sobre la producción, distribución y consumo de alimentos y promueve la generación de suministros alimenticios para el consumo local de tal forma que los consumidores queden resguardados de la volatilidad de los precios de mercados internacionales. En los pueblos indígenas esta tendencia resulta trascendental para hacer frente a condiciones de inequidad histórica que han impactado negativamente su salud pública. No obstante, es ignorada en algunos casos y en otros reemplazada por nociones centradas en la seguridad alimentaria, término alineado con políticas transnacionales derivadas del modelo económico dominante. OBJETIVO: analizar con tres comunidades indígenas de Colombia las perspectivas de soberanía alimentaria y su influencia en la salud. MÉTODO: investigación participativa basada en la comunidad, para recolectar datos mediante grupos de discusión, entrevistas y observación. La población de estudio fueron tres comunidades indígenas del sur de Colombia. La selección de participantes se realizó según su trayectoria en la comunidad. RESULTADOS: las comunidades entienden la soberanía alimentaria como la conservación de semillas nativas y alimentos propios, vista como oportunidad para el cuidado de la salud. Su debilitamiento se relaciona con el desarrollo de enfermedades de las personas y de la madre tierra. Para su fortalecimiento identificaron el tul, el yatul y la chagra (huerta) que reafirman la unión familiar, contribuyen a la recuperación de modos de producción desde la sabiduría ancestral y se posicionan como alternativa para la sostenibilidad económica. CONCLUSIÓN: la soberanía alimentaria conserva los saberes y prácticas tradicionales para una alimentación propia, debilitada por los sistemas agroindustriales. Es asumida como iniciativa local suscrita en un proyecto global de resistencia política y económica para la salud colectiva de los pueblos.

Food insecurity profile according to habits and lifestyles in workers with subsistence jobs, Medellín-Colombia 2016.

Introduction: Although the informal economy absorbs a considerable portion of the population, there is still little evidence that contributes to identify the lifestyles and eating habits that outline food insecurity in workers with subsistence jobs. Objectives: To determine the profile of food insecurity according to habits and lifestyles in workers with subsistence jobs. Methods: Cross-sectional study with primary sources of information, obtained through an assisted survey, to a census of 686 workers in 2016. The results of the nutritional component of a doctoral thesis approved by the Institutional Ethics Committee of the CES University, Medellín, Colombia, are presented. Results: In this working population, 52.6% were 50 years or old; however, 86.1% reported being the main household provider, and 33.3% did not have a permit to work in public areas. Moreover, 56.8% reported being sedentary/little active, and the highest consumption of alcohol and tobacco was recorded in men, who also ate their food alone. Conversely, women considered that mood affected their appetite, and they consumed their food while serving customers and handling money. In general, less than 50.0% of workers had a set time to consume their food. Food insecurity in workers' households was explained by alcohol consumption (prevalence ratio = 1.62; confidence interval = 1.05;2.38) and having exclusive hours to consume food (prevalence ratio = 1.40; confidence interval = 1.00;1.96). Their food insecurity is defined by not consuming alcoholic beverages, considering that their mood affects their appetite, consuming one or two meals a day, without a defined schedule, not having permission to work, presenting moderate/severe food insecurity, and being a woman. Conclusions: The conditions that explain and outline food insecurity in this working population contribute to their socio-environmental and labor vulnerability, however, these conditions can be reversed.

Introducción: Aunque la economía informal ocupe una gran parte de la población, todavía existen pocas evidencias que ayuden a identificar los estilos de vida y hábitos alimentarios que definen la inseguridad alimentaria entre los trabajadores con empleos de subsistencia. Objetivos: Determinar el perfil de inseguridad alimentaria según hábitos y estilos de vida en trabajadores con empleos de subsistencia. Métodos: Estudio transversal con fuentes primarias de información, realizado a través de encuesta asistida, con un censo de 686 trabajadores en 2016. Los resultados del componente nutricional de una tesis doctoral aprobada por el Comité de Ética Institucional de la Universidad CES, en Medellín, Colombia, son presentados. Resultados: De esta población trabajadora, el 52,6% tenía más de 50 años, sin embargo, el 86,1% reportó ser la persona que más aportaba en el hogar y al 33,3% no se le permitía trabajar en los espacios públicos. El 56,8% refirió ser sedentario/poco activo, registrándose el mayor consumo de bebidas alcohólicas y cigarrillos en los hombres, quienes también comían solos. Por su parte, las mujeres consideraban que el estado de ánimo afectaba al apetito y, cuando comían, simultáneamente atendían a los clientes y manejaban dinero. En general, menos del 50,0% tenía un tiempo definido para consumir sus alimentos. Explicaron inseguridad alimentaria en sus hogares, consumo de bebidas alcohólicas (RP = 1,62. IC = 1,05;2,38) e horarios exclusivos para consumir alimentos (RP = 1,40. IC = 1,00;1,96). Perfilan su inseguridad alimentaria no consumir bebidas alcohólicas, considerar que el estado de ánimo afectaba al apetito, consumir una o dos comidas al día, sin horario definido, no tener permiso para trabajar, presentar inseguridad alimentaria moderada/grave y ser mujer. Conclusiones: Las condiciones que explican y perfilan la inseguridad alimentaria de esta población trabajadora contribuyen a configurar su vulnerabilidad socioambiental y laboral, sin embargo, pueden ser revertidas.

[Nutritional problems in celiac patients. Difficulties in achieving an adequate nutritional status]. / Problemática nutricional en pacientes celíacos. Dificultades para conseguir una situación nutricional adecuada.

Introduction: Celiac disease is the most common chronic intestinal disease. It affects approximately 1 % of the world population, affects all age groups and has symptoms both digestive and extra-digestive. The treatment of celiac disease is based on the strict withdrawal of gluten from the diet. This treatment supposes the improvement of symptoms and histology and the reduction of long-term comorbidities. People with celiac disease often follow diets that are far from the theoretical ideal, so they must be supervised and guided to achieve gluten-free diets that are also varied and balanced. In these patients it is important to avoid gluten consumption, but also to achieve an adequate supply of nutrients. However, their health problems, together with the limitations they must introduce in the diet make it more difficult to achieve a correct diet, so the group deserves special nutritional monitoring and surveillance.

Introducción: La enfermedad celíaca es la enfermedad crónica intestinal más frecuente que existe. Afecta aproximadamente al 1 % de la población mundial, a todos los grupos de edad y tiene síntomas de presentación tanto digestivos como extradigestivos. El tratamiento de la enfermedad celíaca se basa en la retirada estricta del gluten de la dieta. Este tratamiento supone la mejora de los síntomas y de la histología y la disminución de comorbilidades a largo plazo. Las personas con enfermedad celíaca realizan con frecuencia dietas alejadas del ideal teórico, por lo que deben ser supervisadas y orientadas para lograr dietas sin gluten y también variadas y equilibradas. En estos pacientes es importante evitar el consumo de gluten, pero también lograr un aporte adecuado de nutrientes y su problemática sanitaria, junto con las limitaciones que deben introducir en la dieta, hacen más difícil lograr una alimentación correcta, por lo que el colectivo merece una vigilancia y un control nutricional especiales.

Determinantes de la inseguridad alimentaria y su asociación con prácticas de alimentación y lactancia materna en el primer año de vida.

OBJETIVO: analizar los determinantes de la Inseguridad Alimentaria (IA) y su relación con las Prácticas de Alimentación (PA) y las Prácticas de Lactancia Materna (PLM) en el primer año de vida. MÉTODOS: análisis de tipo cuantitativo sobre el binomio madre-hijo de una cohorte en México. Los datos de interés fueron el estado de seguridad alimentaria (SA), las PA y las PLM. Se desarrolló un modelo de regresión para evaluar determinantes asociados a la IA y un análisis de medias para determinar el impacto de la IA en las PA y las PLM. RESULTADOS: el 54.1% de hogares presentó algún grado de IA. Las madres con pareja (OR = 0.25; p = 0.05) y con escolaridad superior (OR = 0.50; p = 0.04) tuvieron menor riesgo de padecer IA. En contraste, los hogares con mujeres mayores de 25 años estuvieron más expuestos a la IA (OR = 3.0; p = 0.00). Los hogares con IA introducen alimentos no recomendados como dulces, galletas o pastelitos (p = 0.00) y bebidas no lácteas azucaradas (p = 0.05) de forma prematura.Conclusiones:la IA requiere mayor atención por sus efectos en las PA y las PLM, las cuales son consideradas como factores asociados al desarrollo de mala nutrición.

Moral Panics, Viral Subjects: Black Women's Bodies on the Line during Cuba's 2020 Pandemic Lockdowns.

While Cuba was in a COVID-19-induced lockdown, coleras, women who wait in hours-long colas (lines) to purchase scarce goods to resell, emerged in online state media as "folk devils" responsible for the acute shortages of basic goods. Using an intersection lens, we combine fieldwork in lines and content analysis of online media to examine the creation and policing of the colera threat during the summer of 2020. Coleras were framed as immoral subjects, gendered and racialized, and often depicted as a virus that threatened the nation's health. The colera moral panic attempted to obscure class, race, and gender inequalities and structures that have made certain citizens vulnerable in the aftermath of successive waves of Cuban economic reforms. Understanding this moral panic allows us to appreciate the material scarcities and indignities to which poor Black women have been subjected, and widespread concerns about the state's failure to protect society's most vulnerable.

Durante el encierro inducido por el COVID­19 en Cuba, las coleras, mujeres que esperan horas en colas (filas) para comprar bienes escasos para revenderlos, surgieron en los medios estatales en línea como "diablas populares", responsables de la aguda escasez de bienes básicos. Usando una lente interseccional, combinamos trabajo de campo en líneas y análisis de contenido de medios en línea para examinar la creación y vigilancia de la amenaza colera durante el verano de 2020. Las coleras fueron enmarcadas como sujetas inmorales, generizadas y racializadas, y a menudo representadas como un virus que amenazaba la salud de la nación. El pánico moral sobre la colera intentó oscurecer la clase, la raza y las desigualdades y estructuras de género que han hecho vulnerables a determinados ciudadanos tras las sucesivas oleadas de reformas económicas en Cuba. Entender este pánico moral nos permite apreciar las carencias materiales y las indignidades a las que las mujeres pobres negras han sido sometidas, así como las preocupaciones generalizadas sobre la falta de protección del Estado hacia los más vulnerables de la sociedad.

[Quality and safety in clinical nutrition]. / Calidad y seguridad en nutrición clínica.

Introduction: Clinical nutrition and food provision in a hospital environment must be regulated by quality management programs that ensure maximum clinical benefit and maximum patient safety. This article gives an overview of quality management in clinical nutrition and hospital feeding. Likewise, keys and critical points to be taken into account in all the processes and threads that are carried out during specialized nutritional support and alimentation of patients are analyzed.

Introducción: La nutrición clínica y la alimentación en el ámbito hospitalario deben contar con programas de gestión de calidad que aseguren el máximo beneficio clínico y la máxima seguridad del paciente. En este artículo se da una visión general de la gestión de la calidad en nutrición clínica y en la alimentación hospitalaria. Asimismo, se analizan las claves y los puntos críticos a tener en cuenta en todos los procesos y subprocesos que se llevan a cabo en el soporte nutricional especializado y en la alimentación de los pacientes.

[Common practices and beliefs in the preparation of complementary infant feeding in a Spanish sample: a cross-sectional study]. / Prácticas y creencias habituales en la preparación de la alimentación complementaria infantil en una muestra española: estudio transversal.

INTRODUCTION: Introduction: complementary feeding together with breast milk should cover the nutritional needs of children from 6 months onwards. Thus, inadequate dietary practices can lead to poor nutritional intake. The objective of this study was to examine infant food handling and cooking in Spanish households. Methodology: a cross-sectional study was carried out using an online survey in non-institutionalized adults living in Spain who usually prepare infant food for children under 2 years of age. Results: a total of 1,944 people (37.4 ± 6 years; 65.5 % women) answered the survey. Of these, 72 % prepared mainly mashed foods and 21 % used store-bought baby cereals frequently. Zucchini (39 %), chicken (62 %), hake (64 %) and banana (44 %) were the most commonly used foods. Boiling (63 %) and freezing (59 %) were the most widely used culinary and preservation practices. An inappropriate use of salt and some unsafe foods (large fish and chard) was identified, whereas olive oil and eggs were offered below the current nutritional recommendations. Conclusion: the population surveyed preferred to use mashed foods to feed children under 2 years of age. Even though they were aware that homemade food is nutritionally better, on certain occasions they offer store-bought baby cereal. Furthermore, some inappropriate feeding practices were detected, highlighting the need to implement nutritional education policies regarding infant food preparation.

INTRODUCCIÓN: Introducción: la alimentación complementaria junto con la leche materna debe permitir cubrir las necesidades nutricionales de los niños a partir de los 6 meses de edad. Las prácticas alimentarias inadecuadas determinan una ingesta nutricional deficiente. El objetivo de este estudio fue conocer las prácticas alimentarias en los hogares españoles en relación con la preparación y elaboración de la alimentación infantil. Metodología: se realizó un estudio transversal mediante una encuesta online en adultos residentes en España y no institucionalizados, encargados de la preparación de la alimentación infantil de menores de 2 años. Resultados: la encuesta fue respondida por 1944 personas (37,4 ± 6 años; 65,5 % mujeres). El 72 % de los encuestados prepara principalmente triturados y el 21 % utiliza papillas comerciales frecuentemente. El calabacín (39 %), el pollo (62 %), la merluza (64 %) y el plátano (44 %) son los alimentos más utilizados. El hervido (63 %) y la congelación (59 %) son las técnicas culinarias y de conservación más practicadas. Se identificó el uso inadecuado de la sal y algunos alimentos no seguros (pescados de gran tamaño y acelgas), así como un uso por debajo de las recomendaciones para el aceite de oliva y el huevo. Conclusión: los españoles encargados de la alimentación de los niños menores de 2 años prefieren los alimentos triturados. Aunque son conscientes de que la alimentación preparada en casa es nutricionalmente mejor, en ciertas ocasiones ofrecen papillas comerciales. Además, se han detectado algunas prácticas inadecuadas, por lo que parecen necesarias políticas de educación nutricional destinadas a los responsables de la elaboración de la alimentación infantil.

[Fraud in nutritional supplements for athletes: a narrative review]. / Fraude en suplementos nutricionales para deportistas: revisión narrativa.

INTRODUCTION: The use of nutritional supplements (NSs) is a widespread practice in both professional and amateur athletes. Their choice must be based on criteria of safety, legality, and effectiveness. There are several risks that some of these products can trigger, this being a reason for fraud to the consumer. By way of example, the presence of a legal substance in doses higher than its recommendation may cause unwanted side effects; on the other hand, its presence in quantities lower than necessary (effective threshold) may not have the effect expected or announced by the product. Therefore, the objective of this review was to describe the existence of fraud in relation to nutritional labeling and/or to the content of NSs intended for athletes. A narrative review was conducted through PubMed in which 16 studies met the inclusion criteria. The results show that nutritional labeling differs from the actual amounts of ingredients. This type of fraud has been found in protein powder supplements, pre-workout mixtures, creatine, and beverages containing vitamins and minerals, among others. Fraud due to errors in the labeling by omission of substances present in the product or by errors in the analysis or declaration of quantities, is high. This lack of transparency in the actual composition of labels can contribute to sports performance and/or health problems in the athlete. Therefore, an improvement of the legislation on NS is necessary to ensure their safety, effectiveness, and legality.

INTRODUCCIÓN: El uso de suplementos nutricionales (SN) es una práctica muy extendida tanto entre los deportistas profesionales como entre los amateurs. Su elección debe realizarse basándose en criterios de seguridad, legalidad y eficacia. Son varios los riesgos que algunos de estos productos pueden desencadenar, siendo motivo de fraude para el consumidor. A modo de ejemplo, la presencia de una sustancia legal en dosis superiores a sus recomendaciones puede ocasionar efectos secundarios indeseados; por el contrario, su presencia en cantidades inferiores a las necesarias (umbral efectivo) puede no provocar el efecto esperado o anunciado por el producto. Por ello, el objetivo de la presente revisión es describir la existencia de fraude en relación con el etiquetado nutricional y/o el contenido de los SN destinados a deportistas. Se realizó una revisión narrativa a través de Pubmed en la que 16 estudios cumplieron los criterios de inclusión. Los resultados muestran que el etiquetado nutricional difiere de la cantidad real de ingredientes. Este tipo de fraude se ha encontrado en suplementos de proteína en polvo, mezclas preentrenamiento, creatina y bebidas que contienen vitaminas y minerales, entre otros. El fraude debido a errores en el etiquetado, por omisión de sustancias presentes en el producto o por errores en el análisis o declaración de las cantidades, es alto. Esta falta de transparencia en la composición real del etiquetado puede contribuir a problemas de rendimiento deportivo y/o de salud en el deportista. Por lo tanto, es necesaria una mejora de la legislación de los SN para garantizar su seguridad, eficacia y legalidad.

Are Spanish children drinking enough and healthily? An update of the Liq.in7 cross-sectional survey in children and adolescents.

INTRODUCTION: Introduction: insufficient and/or unhealthy total fluid intake (TFI), especially in the early stages of life, may have a negative impact on health. Objective: to assess the current patterns of fluid consumption in children and adolescents in Spain, including drinking occasions and locations (e.g., at home or at school), and to compare TFI with adequate intake (AI) of water from fluids as recommended by the European Food Safety Agency (EFSA). Methodology: a Spanish cross-sectional study was performed assessing TFI from all sources of fluid consumption according to drinking occasions during the day and location, using a validated liquid intake 7-day record (Liq.in7). Data collection occurred between April and May, 2018. A sample of 146 (63 % boys) children (4-9 years old) and adolescents (10-17 years old) was included. Parents reported such information when children were under 16 years. Results: a high proportion of children and adolescents did not meet EFSA-derived reference values for fluid intake (73 % and 72 %, respectively). Forty percent of children and about 50 % of adolescents consumed at least one serving of sugar-sweetened beverage (SSB) per day, while about 20 % consumed only one or less servings of water per day. Consumption during the main meals was most important for both children and adolescents (representing 50 % and 54 % of TFI, respectively), and was mainly driven by water (62 %). Consumption at home in children (70 % of TFI) was made of water (47 %). In the same way, at school, water contributed to half intake. However, adolescent girls at school drink more SSBs (41 %) than water (34 %), the former being the most consumed fluid. At other locations, adolescent boys also drink more SSBs (51 %) than either water (29 %) or milk and derivatives (10 %). Conclusion: the drinking habits of Spanish young populations are far removed from current recommendations because of a low fluid intake, specifically water, and a high proportion of SSB consumption in children and adolescents. Interventions to ensure that EFSA TFI recommendations are met are of special importance for children and adolescents, with - according to our results - a special focus on male adolescents.

INTRODUCCIÓN: Introducción: la ingesta total de líquidos insuficiente o poco saludable, especialmente en las primeras etapas de la vida, puede tener un impacto negativo sobre la salud. Objetivo: evaluar el patrón actual de consumo de líquidos en niños y adolescentes en España, incluyendo el número de veces y los lugares para beber, y comparar la ingesta total de líquidos con la ingesta adecuada establecida por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Metodología: estudio transversal que evaluó la ingesta total de líquidos utilizando un registro validado de ingesta de líquidos de 7 días (Liq.in7). Se realizó entre abril y mayo de 2018, incluyendo una muestra de 146 niños de 4 a 9 años y adolescentes de 10 a 17 años españoles (63 % varones). Los padres detallaron dicha información en caso de que los niños fueran menores de 16 años. Resultados: una alta proporción de niños y adolescentes no cumplían con los valores de referencia de la EFSA para la ingesta de líquidos (73 % y 72 %, respectivamente). El 40 % de los niños y aproximadamente el 50 % de los adolescentes consumían al menos una porción (250 ml) de bebidas azucaradas por día, y el 20 % consumían una porción o menos de agua al día. Durante las comidas principales se consumía la mayor cantidad de líquidos tanto en los niños como en los adolescentes (representando el 50 % y el 54 % de la ingesta total de líquidos, respectivamente), principalmente agua (62 %). El consumo de los niños en el hogar (70 % de la ingesta total de líquidos) también consistía principalmente en agua (47 %). Del mismo modo, en la escuela, el agua contribuía a la mitad de la ingesta. Sin embargo, los adolescentes en el instituto bebían más bebidas azucaradas (41 %) que agua (34 %). En otros lugares, los adolescentes varones también bebían más bebidas azucaradas (51 %) que agua (29 %) o leche y derivados (10 %). Conclusión: de acuerdo con nuetros resultados, la población joven española no cumple las recomendaciones actuales tanto por presentar una baja ingesta total de líquidos como por realizar un alto consumo de bebidas azucaradas. Es importante que las intervenciones que intenten mejorar la ingesta de líquidos en los niños y adolescentes basen sus objetivos en alcanzar los valores de referencia de la EFSA con un enfoque especial, según nuestros resultados, consistente en mejorar los comportamientos de ingesta de líquidos en los adolescentes varones.

Inseguridad alimentaria nutricional y riesgo metabólico en mujeres adultas de distritos de Lima, Perú / Food and nutrition insecurity and metabolic risk in adult women from Lima, Perú

Introducción: La inseguridad alimentaria nutricional (IAN) es un problema complejo que conlleva a adaptaciones económicas, alimentarias y fisiológicas en las personas, pudiendo impactar negativamente en su estado de salud según el contexto particular.Objetivo: Determinar la asociación entre la inseguridad alimentaria nutricional (IAN) y el riesgo metabólico en mujeres adultas de Lima.Material y Métodos: Se realizó un estudio observacional analítico transversal, con una población de 373 mujeres adultas fueron seleccionadas 186 que eran atendidas por establecimientos de salud públicos en distritos de Lima. El nivel de IAN se midió con la Escala Latinoamericana y del Caribe de Seguridad Alimentaria (ELCSA) y el riesgo metabólico con el test Finnish Diabetes Risk Score (FINDRISC). Se usó la prueba de Chi cuadrado para medir la asociación y la Razón de Prevalencia (RP) para determinar la probabilidad de presentar mayor riesgo metabólico.Resultados: El 96.8% de mujeres tuvo algún nivel de IAN: 34.9% severa, 33.9% moderada y 28% leve. La prevalencia de mujeres con riesgo metabólico alto y muy alto fue de 59.2%. La asociación entre IAN moderada (RP: 2.15, IC: 1.34-3.43) y severa (RP: 2.98, IC: 1.93-4.63) con el riesgo metabólico fue significativa.Conclusiones: Los resultados sugieren que el riesgo metabólico se asocia con la IAN en mujeres adultas de Lima. En ese sentido, identificar la IAN pudiese tener implicaciones positivas en la prevención de un problema importante de salud pública.(AU)

Introduction: Food and nutrition insecurity (FNI) is acomplex problem that entails economic, nutritional and phys-iological adaptations in people, which might negatively im-pacts their health status according to the particular context. Objective: To determine the association between FNI andmetabolic risk in adult women in Lima.Materials and methods: A cross-sectional observationalanalytical study was conducted, the sample was made up of186 women assisted in public health establishments in dis-tricts of Lima. FNI level was assessed using the LatinAmerican and Caribbean Food Security Scale (ELCSA) and themetabolic risk with the Finnish Diabetes Risk Score test (FINDRISC). Chi square test was used to assess the association and Prevalence Ratio (PR) to determine the probability ofpresenting a higher metabolic risk. Results: 96.8% of women showed some level of FNI:34.9% severe, 33.9% moderate and 28% mild. The preva-lence of women with high and very high metabolic risk was59.2%. The association between moderate (PR: 2.15, CI:1.34-3.43) and severe (PR: 2.99, CI: 1.93-4.63) FNI withmetabolic risk was significant. Conclusions: The results indicate that metabolic risk is asociated with FNI in adult women from Lima. Therefore, theidentification of FNI would be positive implications in the pre-vention of an important public health problem.(AU)

Vulneración del derecho a la alimentación del infante: Análisis del incumplimiento de la pensión de alimentos en Perúy el posible papel del Nutricionista / Violation of the right to food for children: Analysis of Non-compliance with child support in Peru and the potential role of the Nutritionist

Antecedentes: El incumplimiento de la pensión de alimentos tiene un impacto negativo en la protección de la infancia, incrementando el riesgo de malnutrición e inseguridad alimentaria. Las relaciones familiares y la confianza en el sistema de justicia también se pueden ver afectadas.Objetivo: Describir las características de las deudas de pensión mensual de alimentos en Perú, según el área geográfica y la jurisdicción del órgano judicial.Materiales y métodos: Se desarrolló un estudio transversal mediante el análisis de los casos de deuda de pensión de alimentos del 2019, según el Registro de Deudores Alimentarios Morosos (REDAM) del Poder Judicial del Perú. Se realizó un análisis descriptivo de las deudas de pensión de alimentos por región y jurisdicción del órgano judicial.Resultados: Se incluyeron 750 registros de deudores de pensión de alimentos, y se identificó que solo 0.53% de los deudores subsano su deuda. Se encontraron diferencias entre las deudas de pensión de alimentos entre las regiones de Perú. Los indicadores de desarrollo humano y vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria tuvieron una tendencia semejante que las pensiones de alimentos entre las regiones de Perú.Conclusión: Las deudas de pensión de alimentos se caracterizaron por provenir en mayor proporción de varones con trabajo, y se identificaron más casos de deudores en la sierra peruana.(AU)

Background: Noncompliance with child support paymentshas a negative impact on the protection of children, increas-ing the risk of malnutrition and food insecurity. Family rela-tionships and trust in the justice system can also be affected.Objective: To describe the characteristics of monthly childsupport debts in Peru, according to the geographic area andjurisdiction of the judicial authority.Materials and Methods: A cross-sectional study wasconducted by analyzing the cases of child support debt from2019, according to the Register of Delinquent Child SupportDebtors (REDAM) of the Judiciary of Peru. A descriptive analy-sis of child support debt by region and jurisdiction of the ju-dicial authority was carried out. Results: 750 records of child support debtors were in-cluded, and it was identified that only 0.53% of the debtorspaid off their debt. Differences were found in child supportdebt between the regions of Peru. Human development indi-cators and vulnerability to food insecurity had a similar trendas child support payments among the regions of Peru.Conclusion: Child support debts were characterized ascoming mostly from employed males, and more cases ofdebtors were identified in the Peruvian highlands.(AU)

Deficiencia de ferritina en gestantes colombianas y factores sociodemográficos asociados / Ferritin deficiency in colombian pregnant women and associated sociodemographic factors / Deficiencia de ferritina en gestantes colombianas y factores sociodemográficos asociados

Objetivo: la ferritina es importante en el almacenamiento de hierro intracelular, en una forma soluble no tóxica. Sus niveles en la gestación se la relacionan con la salud de la madre y con su descendencia. El objetivo es escribir los niveles séricos de ferritina y prevalencia de déficit de ferritina, así como los factores sociodemográficos asociados en gestantes de Colombia. Metodología: estudio transversal; análisis secundario de la Encuesta de Situación Nutricional de Colombia, 2015. Se evaluaron en 1.234 embarazadas con edades entre 12 y 48 años: sus características sociodemográficas y antropométricas, la distribución de los niveles séricos y la prevalencia de déficit de ferritina. Para estimar la asociación entre las diferentes variables sociodemográficas y los niveles séricos, o la prevalencia de déficit de ferritina, se utilizaron modelos de regresión multivariables. Resultados: la prevalencia de deficiencia de ferritina fue de 44.5 % (IC 95 % 40.1 % a 49.0 %), los niveles séricos de ferritina oscilaron entre 4 µg/L y 295,7 µg/L, con un promedio de 29.3 µg/L (IC 95 % 26,5 µg/L-32.2 µg/L). Las gestantes del segundo (OR (OR 2.19 IC 95 % 1.50 a 3.19) y tercer trimestre (OR 3.84 IC 95 % 2.68 a 5.50), aquellas que residen en la región Atlántica (OR 2.18 IC 95 % 1.25 a 3.82) y en la región Orinoquia (OR 2.41 IC 95 %1.19 a 4.88), mostraron asociación con el déficit de ferritina. Conclusión: se halló alta prevalencia en el déficit de ferritina en gestantes colombianas.

Introduction: Ferritin is important in the storage of intracellular iron, in a non-toxic soluble form. Its levels during pregnancy are related to the health of the mother and her offspring. Objective: To describe the serum ferritin levels and the prevalence of ferritin deficiency, and the associated sociodemographic factors in pregnant women in Colombia. Methodology: Cross-sectional study; secondary analysis of the Nutritional Situation Survey of Colombia, 2015. The following were evaluated in 1,234 pregnant women aged between 12 and 48 years: their sociodemographic and anthropometric characteristics, the distribution of serum levels, and the prevalence of ferritin deficiency. To estimate the association between the different sociodemographic variables and serum levels, or the prevalence of ferritin deficiency, multivariate regression models were used. Results: The prevalence of ferritin deficiency was 44.5% (95% CI 40.1% to 49.0%), serum ferritin levels ranged from 4 µg/L to 295.7 µg/L, with a average of 29.3 µg/L (95% CI 26.5 µg/L - 32.2 µg/L). Pregnant women in the second (OR (OR 2.19 95% CI 1.50 to 3.19) and third trimester (OR 3.84 95% CI 2.68 to 5.50), those residing in the Atlantic region ( OR 2.18 95% CI 1.25 to 3.82) and in the Orinoquia region (OR 2.41 95% CI 1.19 to 4.88), showed an association with ferritin deficiency. Conclusion: A high prevalence of ferritin deficiency was found in Colombian pregnant women.

Website for families of non-breastfed children: development and validation of content and interface / Sitio de Internet para familias de niños no amamantados: desarrollo y validación de contenido y de interfaz / Website para família de crianças não amamentadas: desenvolvimento e validação de conteúdo e de interface

ABSTRACT Objectives: to develop and validate the content and interface of a guidance website to support families in promoting Food and Nutrition Security for children under six months who are not breastfed. Methods: methodological study, Knowledge Translation, in two stages of creation: 1) content and validation on the criterion of accuracy in a panel of experts; 2) interface and validation on the criteria of content, language, illustrations, layout, motivation, culture and applicability. Results: the "Milky Way" website is freely available: https://www.ufsm.br/pet/ciencia-da-computacao/alimentacao-lactea. The content was structured in a decision tree made up of types of milk: milk formula, whole cow's milk and powdered milk; and utensils: bottle, cup and measuring spoon. There were 46 illustrations to elucidate the content, facilitate understanding and engage the target population. The Content Validity Index was 0.91. Conclusions: the website is a validated technology with evidence-based written and pictorial content translated for use with families.

RESUMEN Objetivos: desarrollar y validar el contenido y la interfaz de sitio web orientador para apoyar a familias en la promoción de Seguridad Alimentaria y Nutricional de niños menores de seis meses no amamantadas. Métodos: estudio metodológico, de Traducción del Conocimiento, en dos etapas de creación: 1) contenido y validación según el criterio de precisión por panel de expertos; 2) interfaz y validación según los criterios contenido, lenguaje, ilustraciones, maquetación, motivación, cultura y aplicabilidad. Resultados: el sitio "Vía Láctea" es de libre acceso: https://www.ufsm.br/pet/ciencia-da-computacao/alimentacao-lactea. El contenido se estructuró en un árbol de decisión compuesto por tipos de leche: fórmula láctea, leche entera de vaca y leche en polvo; y utensilios: biberón, taza y cuchara dosificadora. Hay 46 ilustraciones para elucidar el contenido, facilitar la comprensión y atraer a la población objeto. El índice de validez del contenido fue de 0,91. Conclusiones: el sitio web es una tecnología validada con contenidos escritos y visuales basados en pruebas y traducidos para su uso con las familias.

RESUMO Objetivos: desenvolver e validar o conteúdo e a interface de website orientativo para apoiar a família na promoção de Segurança Alimentar e Nutricional de crianças menores de seis meses não amamentadas. Métodos: estudo metodológico, de Tradução do Conhecimento, em duas etapas de criação: 1) conteúdo e validação no critério precisão em painel de especialistas; 2) interface e validação nos critérios conteúdo, linguagem, ilustrações, layout, motivação, cultura e aplicabilidade. Resultados: o website "Via láctea" está disponível em livre acesso: https://www.ufsm.br/pet/ciencia-da-computacao/alimentacao-lactea. O conteúdo foi estruturado em árvore de decisão composta por tipo de leite: fórmula láctea, leite de vaca integral e em pó; e utensílios: mamadeira, copinho e colher dosadora. Constam 46 ilustrações para elucidar conteúdo, facilitar compreensão e engajar população-alvo. O Índice de Validade do Conteúdo foi de 0,91. Conclusões: o website é uma tecnologia validada com conteúdo escrito e imagético baseado em evidências e traduzido para uso com famílias.