Avaliação do binômio tempo e temperatura em preparações quentes de restaurante universitário

Soares, Anne Danieli Nascimento; Monteiro, Marlene Azevedo Magalhães; Schaefer, Marco Antônio.
Hig. aliment ; 23(174/175): 36-41, jul.-ago.2009. tab
Artigo Português | LILACS | ID: lil-563372

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