Enological functions of parietal yeast mannoproteins. | Antonie Van Leeuwenhoek;89(3-4): 417-22, 2006. | MEDLINE

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Enological functions of parietal yeast mannoproteins.

Caridi, Andrea.

Caridi A; Department of Agro-Forestry and Environmental Sciences and Technologies, Mediterranea University of Reggio Calabria, Gallina, Piazza San Francesco 7, 89061, Reggio Calabria, Italy. acaridi@unirc.it

Antonie Van Leeuwenhoek ; 89(3-4): 417-22, 2006.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16622788

Asunto(s)

Proteínas Fúngicas/metabolismo; Glicoproteínas de Membrana/metabolismo; Vino/microbiología; Levaduras/metabolismo; Fermentación; Manipulación de Alimentos

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Levaduras / Proteínas Fúngicas / Glicoproteínas de Membrana Idioma: En Año: 2006 Tipo del documento: Article

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