Monitoring the microbial populations and temperatures of fresh broccoli from harvest to retail display.

Dallaire, R; LeBlanc, D I; Tranchant, C C; Vasseur, L; Delaquis, P; Beaulieu, C

Dallaire, R; LeBlanc, D I; Tranchant, C C; Vasseur, L; Delaquis, P; Beaulieu, C.

Dallaire R; Biology Department, Université de Moncton, Moncton, New Brunswick, Canada.

J Food Prot ; 69(5): 1118-25, 2006 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16715813

Asunto(s)

Bacterias Aerobias/aislamiento & purificación; Brassica/microbiología; Seguridad de Productos para el Consumidor; Contaminación de Alimentos/análisis; Manipulación de Alimentos/métodos; Conservación de Alimentos/métodos; Recuento de Colonia Microbiana; Escherichia coli/aislamiento & purificación; Microbiología de Alimentos; Humanos; Listeria monocytogenes/aislamiento & purificación; Estaciones del Año; Temperatura

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias Aerobias / Brassica / Contaminación de Alimentos / Seguridad de Productos para el Consumidor / Manipulación de Alimentos / Conservación de Alimentos Límite: Humans Idioma: En Año: 2006 Tipo del documento: Article

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