Effect of processing conditions, prestorage treatment, and storage conditions on the phenol content and antioxidant activity of olive mill waste.

Obied, Hassan K; Bedgood, Danny R; Prenzler, Paul D; Robards, Kevin

Obied, Hassan K; Bedgood, Danny R; Prenzler, Paul D; Robards, Kevin.

Obied HK; E.H. Graham Centre for Agricultural Innovation, School of Biomedical Sciences, Charles Sturt University, Wgga Wagga, NSW, Australia. hobied@csu.edu.au

J Agric Food Chem ; 56(11): 3925-32, 2008 Jun 11.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18457398

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Manipulación de Alimentos/métodos; Conservación de Alimentos/métodos; Residuos Industriales/análisis; Olea/química; Fenoles/análisis; Frutas/química; Aceite de Oliva; Aceites de Plantas

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Olea / Manipulación de Alimentos / Conservación de Alimentos / Residuos Industriales / Antioxidantes Idioma: En Año: 2008 Tipo del documento: Article

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