Antioxidant activity, ascorbic acid and total phenol of exotic fruits occurring in Brazil.

de Assis, Sandra Aparecida; Vellosa, José Carlos Rebuglio; Brunetti, Iguatemy Lourenço; Khalil, Najeh Maissar; Leite, Kátia Maria da Silva Cerqueira; Martins, Antonio Baldo Geraldo; Oliveira, Olga Maria Mascarenhas de Faria

de Assis, Sandra Aparecida; Vellosa, José Carlos Rebuglio; Brunetti, Iguatemy Lourenço; Khalil, Najeh Maissar; Leite, Kátia Maria da Silva Cerqueira; Martins, Antonio Baldo Geraldo; Oliveira, Olga Maria Mascarenhas de Faria.

de Assis SA; Instituto de Química, Departamento de Bioquímica e Tecnologia Química, UNESP, Araraquara, Brazil.

Int J Food Sci Nutr ; 60(5): 439-48, 2009 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18785051

Asunto(s)

Antioxidantes/farmacología; Ácido Ascórbico/farmacología; Dieta; Frutas/química; Magnoliopsida/química; Fenoles/farmacología; Antioxidantes/análisis; Ácido Ascórbico/análisis; Brasil; Radicales Libres/metabolismo; Humanos; Malpighiaceae/química; Manilkara/química; Myrtaceae/química; Fenoles/análisis; Sapotaceae/química

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Ácido Ascórbico / Magnoliopsida / Dieta / Frutas / Antioxidantes Límite: Humans País como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Año: 2009 Tipo del documento: Article

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