Incidence and behavior of Salmonella and Escherichia coli on whole and sliced zucchini squash (Cucurbitapepo) fruit.

Castro-Rosas, Javier; Santos López, Eva María; Gómez-Aldapa, Carlos Alberto; González Ramírez, Cesar Abelardo; Villagomez-Ibarra, José Roberto; Gordillo-Martínez, Alberto José; López, Angélica Villarruel; del Refugio Torres-Vitela, M

Castro-Rosas, Javier; Santos López, Eva María; Gómez-Aldapa, Carlos Alberto; González Ramírez, Cesar Abelardo; Villagomez-Ibarra, José Roberto; Gordillo-Martínez, Alberto José; López, Angélica Villarruel; del Refugio Torres-Vitela, M.

Castro-Rosas J; Centro de Investigaciones Químicas, Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Centro Universitario, Carretera Pachuca-Tulancingo Km. 4.5, Mineral de la reforma, Hidalgo, C.P. 42183, Mexico. jcastro@uaeh.edu.mx

J Food Prot ; 73(8): 1423-9, 2010 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20819351

Asunto(s)

Cucurbita/microbiología; Escherichia coli/crecimiento & desarrollo; Contaminación de Alimentos/análisis; Salmonella/crecimiento & desarrollo; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Escherichia coli/clasificación; Escherichia coli/aislamiento & purificación; Microbiología de Alimentos; Humanos; Incidencia; México/epidemiología; Salmonella/clasificación; Salmonella/aislamiento & purificación; Serotipificación; Temperatura

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmonella / Contaminación de Alimentos / Cucurbita / Escherichia coli Tipo de estudio: Incidence_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Humans País como asunto: Mexico Idioma: En Año: 2010 Tipo del documento: Article

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