Polyphenol composition of a functional fermented tea obtained by tea-rolling processing of green tea and loquat leaves.

Shii, Takuya; Tanaka, Takashi; Watarumi, Sayaka; Matsuo, Yosuke; Miyata, Yuji; Tamaya, Kei; Tamaru, Shizuka; Tanaka, Kazunari; Matsui, Toshiro; Kouno, Isao

Shii, Takuya; Tanaka, Takashi; Watarumi, Sayaka; Matsuo, Yosuke; Miyata, Yuji; Tamaya, Kei; Tamaru, Shizuka; Tanaka, Kazunari; Matsui, Toshiro; Kouno, Isao.

Shii T; Graduate School of Biomedical Sciences, Nagasaki University, Nagasaki, Japan.

J Agric Food Chem ; 59(13): 7253-60, 2011 Jul 13.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21627083

Asunto(s)

Camellia sinensis/química; Eriobotrya/química; Flavonoides/análisis; Manipulación de Alimentos/métodos; Fenoles/análisis; Hojas de la Planta/química; Té/química; Catequina/análisis; Catequina/química; Fermentación; Polifenoles

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Search on Google

Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Té / Flavonoides / Hojas de la Planta / Camellia sinensis / Eriobotrya / Manipulación de Alimentos Idioma: En Año: 2011 Tipo del documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Search on Google