Heating-induced bacteriological and biochemical modifications in human donor milk after holder pasteurisation.

de Segura, Aránzazu Gómez; Escuder, Diana; Montilla, Antonia; Bustos, Gerardo; Pallás, Carmen; Fernández, Leonides; Corzo, Nieves; Rodríguez, Juan M

de Segura, Aránzazu Gómez; Escuder, Diana; Montilla, Antonia; Bustos, Gerardo; Pallás, Carmen; Fernández, Leonides; Corzo, Nieves; Rodríguez, Juan M.

de Segura AG; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Universidad Complutense de Madrid, Spain.

J Pediatr Gastroenterol Nutr ; 54(2): 197-203, 2012 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21921811

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Leche Humana/química; Leche Humana/microbiología; Pasteurización; Bacillus cereus/genética; Bacillus cereus/aislamiento & purificación; Carga Bacteriana; Toxinas Bacterianas/genética; Cromatografía de Gases; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Glucosa/análisis; Humanos; Inositol/análisis; Lactosa/análisis; Lactulosa/análisis; Lisina/análogos & derivados; Lisina/análisis; Bancos de Leche Humana; Valor Nutritivo

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Pasteurización / Microbiología de Alimentos / Leche Humana Tipo de estudio: Evaluation_studies Límite: Humans Idioma: En Año: 2012 Tipo del documento: Article

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