Green hams electrical impedance spectroscopy (EIS) measures and pastiness prediction of dry cured hams. | Meat Sci;66(2): 289-94, 2004 Feb. | MEDLINE

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Green hams electrical impedance spectroscopy (EIS) measures and pastiness prediction of dry cured hams.

Guerrero, Luis; Gobantes, Idoia; Oliver, M A Àngels; Arnau, Jacint; Dolors Guàrdia, M; Elvira, Jordi; Riu, Pere; Grèbol, Narcís; Monfort, Josep M A.

Guerrero L; IRTA-CTC. Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries. Centre de Tecnologia de la Carn. Granja Camps i Armet. 17121 Monells, Girona, Spain.

Meat Sci ; 66(2): 289-94, 2004 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22064130

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Banco de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Año: 2004 Tipo del documento: Article

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