Maturity-dependent chilling tolerance regulated by the antioxidative capacity in postharvest cucumber (Cucumis sativus L.) fruits.

Qian, Chunlu; He, Zhiping; Zhao, Yuying; Mi, Hongbo; Chen, Xiaohong; Mao, Linchun

Qian, Chunlu; He, Zhiping; Zhao, Yuying; Mi, Hongbo; Chen, Xiaohong; Mao, Linchun.

Qian C; College of Biosystem Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China.

J Sci Food Agric ; 93(3): 626-33, 2013 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22936358

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Frío; Cucumis sativus; Frutas/química; Frutas/crecimiento & desarrollo; Ascorbato Peroxidasas/análisis; Ácido Ascórbico/análisis; Catalasa/análisis; Frutas/enzimología; Glutatión/análisis; Peróxido de Hidrógeno/análisis; NADH NADPH Oxidorreductasas/análisis; Superóxidos/análisis

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Frío / Cucumis sativus / Frutas / Antioxidantes Idioma: En Año: 2013 Tipo del documento: Article

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