Yacon (Smallanthus sonchifolius): a functional food.

Delgado, Grethel Teresa Choque; Tamashiro, Wirla Maria da Silva Cunha; Maróstica Junior, Mário Roberto; Pastore, Glaucia Maria

Delgado, Grethel Teresa Choque; Tamashiro, Wirla Maria da Silva Cunha; Maróstica Junior, Mário Roberto; Pastore, Glaucia Maria.

Delgado GT; Department of Food Science, School of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, São Paulo, Brazil. grethelchoque@yahoo.es

Plant Foods Hum Nutr ; 68(3): 222-8, 2013 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23709016

Asunto(s)

Asteraceae/química; Alimentos Funcionales; Prebióticos; Animales; Bifidobacterium/crecimiento & desarrollo; Colon/microbiología; Suplementos Dietéticos; Manipulación de Alimentos; Alimentos Funcionales/análisis; Humanos; Inulina; Oligosacáridos; Fenoles; Hojas de la Planta/química; Tubérculos de la Planta/química

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Asteraceae / Alimentos Funcionales / Prebióticos Límite: Animals / Humans Idioma: En Año: 2013 Tipo del documento: Article

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