A study of the ability of bioactive extracts from brewers' spent grain to enhance the antioxidant and immunomodulatory potential of food formulations following in vitro digestion.

McCarthy, Aoife L; O'Callaghan, Yvonne C; Connolly, Alan; Piggott, Charles O; FitzGerald, Richard J; O'Brien, Nora M

McCarthy, Aoife L; O'Callaghan, Yvonne C; Connolly, Alan; Piggott, Charles O; FitzGerald, Richard J; O'Brien, Nora M.

McCarthy AL; School of Food and Nutritional Sciences, University College Cork , Cork , Ireland and.

Int J Food Sci Nutr ; 66(2): 230-5, 2015 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25669234

Asunto(s)

Antiinflamatorios/farmacología; Antioxidantes/farmacología; Grano Comestible/química; Alimentos Fortificados/análisis; Hordeum/química; Fenoles/farmacología; Hidrolisados de Proteína/farmacología; Células CACO-2; Concanavalina A/inmunología; Daño del ADN/efectos de los fármacos; Dieta; Alimentos Formulados; Tracto Gastrointestinal; Humanos; Peróxido de Hidrógeno; Factores Inmunológicos; Técnicas In Vitro; Interferón gamma/metabolismo; Interleucina-2/metabolismo; Células Jurkat; Extractos Vegetales/farmacología; Bocadillos; Yogur

Palabras clave

Bioactive; brewers' spent grain; fortified; functional; phenolic extract; protein hydrolysate

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Hidrolisados de Proteína / Hordeum / Alimentos Fortificados / Grano Comestible / Antiinflamatorios / Antioxidantes Límite: Humans Idioma: En Año: 2015 Tipo del documento: Article

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