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Hurdle technology applied to prickly pear beverages for inhibiting Saccharomyces cerevisiae and Escherichia coli.
García-García, R; Escobedo-Avellaneda, Z; Tejada-Ortigoza, V; Martín-Belloso, O; Valdez-Fragoso, A; Welti-Chanes, J.
  • García-García R; Centro de Biotecnología FEMSA, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnológico de Monterrey, Monterrey, Nuevo León, Mexico.
  • Escobedo-Avellaneda Z; Centro de Biotecnología FEMSA, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnológico de Monterrey, Monterrey, Nuevo León, Mexico.
  • Tejada-Ortigoza V; Centro de Biotecnología FEMSA, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnológico de Monterrey, Monterrey, Nuevo León, Mexico.
  • Martín-Belloso O; Food Technology Department, University of Lleida, Lleida, Spain.
  • Valdez-Fragoso A; Centro de Biotecnología FEMSA, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnológico de Monterrey, Monterrey, Nuevo León, Mexico.
  • Welti-Chanes J; Centro de Biotecnología FEMSA, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Tecnológico de Monterrey, Monterrey, Nuevo León, Mexico.
Lett Appl Microbiol ; 60(6): 558-64, 2015 Jun.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25702901
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Opuntia / Electricidad / Escherichia coli / Conservantes de Alimentos Idioma: En Año: 2015 Tipo del documento: Article
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