Prediction of the hydrophilic antioxidant capacity of tomato pastes from the IR and fluorescence excitation-emission spectra of extracts and intact samples.

Orzel, Joanna; Stanimirova, Ivana; Czarnik-Matusewicz, Boguslawa; Daszykowski, Michal

Orzel, Joanna; Stanimirova, Ivana; Czarnik-Matusewicz, Boguslawa; Daszykowski, Michal.

Orzel J; Institute of Chemistry, University of Silesia, 9 Szkolna Street, 40-006 Katowice, Poland.
Stanimirova I; Institute of Chemistry, University of Silesia, 9 Szkolna Street, 40-006 Katowice, Poland.
Czarnik-Matusewicz B; Faculty of Chemistry, University of Wroclaw, 14 Joliot Curie Street, 50-383 Wroclaw, Poland.
Daszykowski M; Institute of Chemistry, University of Silesia, 9 Szkolna Street, 40-006 Katowice, Poland. Electronic address: mdaszyk@us.edu.pl.

Talanta ; 138: 64-70, 2015 Jun 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25863373

Asunto(s)

Antioxidantes/análisis; Fenoles/análisis; Solanum lycopersicum/química; Espectrometría de Fluorescencia/métodos; Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier/métodos; Interacciones Hidrofóbicas e Hidrofílicas; Especies Reactivas de Oxígeno/metabolismo

Palabras clave

Fiber optics probe; IR-ATR; N-PLS; ORAC; PLS; TAC

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Espectrometría de Fluorescencia / Espectroscopía Infrarroja por Transformada de Fourier / Solanum lycopersicum / Antioxidantes Tipo de estudio: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Año: 2015 Tipo del documento: Article

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