Functionality of alternative protein in gluten-free product development.
Food Sci Technol Int
; 21(5): 364-79, 2015 Jul.
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| ID: mdl-26048849
Palabras clave
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1
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Tecnología de Alimentos
/
Glútenes
Límite:
Humans
Idioma:
En
Año:
2015
Tipo del documento:
Article