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Antioxidant effcacy of unripe banana (Musa acuminata Colla) peel extracts in sunflower oil during accelerated storage.
Ling, Stella Sye Chee; Chang, Sui Kiat; Sia, Winne Chiaw Mei; Yim, Hip Seng.
  • Ling SS; Department of Food Science and Nutrition, UCSI University, Kuala Lumpur, Malaysia.
  • Chang SK; TÜB&#;TAK Marmara Research Center, Food Institute, Gebze-Kocaeli, Turkey.
  • Sia WC; Department of Food Science and Nutrition, UCSI University, Kuala Lumpur, Malaysia.
  • Yim HS; Department of Food Science and Nutrition, UCSI University, Kuala Lumpur, Malaysia.
Acta Sci Pol Technol Aliment ; 14(4): 343-356, 2015.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-28068040
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Grasas Insaturadas en la Dieta / Aceites de Plantas / Extractos Vegetales / Musa / Conservantes de Alimentos / Residuos Industriales / Antioxidantes País como asunto: Asia Idioma: En Año: 2015 Tipo del documento: Article
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