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Fingerprint and authenticity roasted coffees by 1H-NMR: the Brazilian coffee case.
Toci, Aline Theodoro; de Moura Ribeiro, Marcos Vinícius; de Toledo, Paulo Roberto Aparecido Bueno; Boralle, Nivaldo; Pezza, Helena Redigolo; Pezza, Leonardo.
  • Toci AT; Federal University of Latin American Integration (UNILA), Av. Tancredo Neves, 6731 - Bloco 6, Foz do Iguaçú, PR 85867-970 Brazil.
  • de Moura Ribeiro MV; Chemistry Institute, UNESP-Universidade Estadual Paulista "Júliode Mesquita Filho", Araraquara, SP 14800-060 Brazil.
  • de Toledo PRAB; Chemistry Institute, UNESP-Universidade Estadual Paulista "Júliode Mesquita Filho", Araraquara, SP 14800-060 Brazil.
  • Boralle N; Chemistry Institute, UNESP-Universidade Estadual Paulista "Júliode Mesquita Filho", Araraquara, SP 14800-060 Brazil.
  • Pezza HR; Chemistry Institute, UNESP-Universidade Estadual Paulista "Júliode Mesquita Filho", Araraquara, SP 14800-060 Brazil.
  • Pezza L; Chemistry Institute, UNESP-Universidade Estadual Paulista "Júliode Mesquita Filho", Araraquara, SP 14800-060 Brazil.
Food Sci Biotechnol ; 27(1): 19-26, 2018 Feb.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30263720
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies País como asunto: America do sul / Brasil Idioma: En Año: 2018 Tipo del documento: Article
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