Mycotoxin management in a developing country context: A critical review of strategies aimed at decreasing dietary exposure to mycotoxins in Zimbabwe.

Ndemera, Melody; De Boevre, Marthe; De Saeger, Sarah

Ndemera, Melody; De Boevre, Marthe; De Saeger, Sarah.

Ndemera M; Laboratory of Food Analysis, Ghent University, Ghent, Belgium.
De Boevre M; Department of Food, Nutrition and Family Sciences, University of Zimbabwe, Mount Pleasant, Harare, Zimbabwe.
De Saeger S; Laboratory of Food Analysis, Ghent University, Ghent, Belgium.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 60(4): 529-540, 2020.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30501517

Asunto(s)

Países en Desarrollo; Exposición Dietética/prevención & control; Exposición Dietética/estadística & datos numéricos; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Contaminación de Alimentos/estadística & datos numéricos; Micotoxinas/administración & dosificación; Micotoxinas/efectos adversos; Exposición Dietética/efectos adversos; Humanos; Zimbabwe/epidemiología

Palabras clave

HACCP; Mycotoxin management; cereals; exposure; human health; mitigation strategies

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Países en Desarrollo / Exposición Dietética / Micotoxinas Límite: Humans País como asunto: Africa Idioma: En Año: 2020 Tipo del documento: Article

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