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Development of a robust HS-SPME-GC-MS method for the analysis of solid food samples. Analysis of volatile compounds in fresh raw beef of differing lipid oxidation degrees.
Bueno, Mónica; Resconi, Virginia C; Campo, M Mar; Ferreira, Vicente; Escudero, Ana.
  • Bueno M; Laboratory for Flavor Analysis and Enology (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Faculty of Sciences, Universidad de Zaragoza, Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) (Universidad de Zaragoza-CITA), Associate unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino -ICVV- (UR-CSIC-GR), 50009 Z
  • Resconi VC; Department of Animal Production and Food Science, Faculty of Veterinary, Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) (Universidad de Zaragoza-CITA), 50013 Zaragoza, Spain.
  • Campo MM; Department of Animal Production and Food Science, Faculty of Veterinary, Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) (Universidad de Zaragoza-CITA), 50013 Zaragoza, Spain.
  • Ferreira V; Laboratory for Flavor Analysis and Enology (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Faculty of Sciences, Universidad de Zaragoza, Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) (Universidad de Zaragoza-CITA), Associate unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino -ICVV- (UR-CSIC-GR), 50009 Z
  • Escudero A; Laboratory for Flavor Analysis and Enology (LAAE), Department of Analytical Chemistry, Faculty of Sciences, Universidad de Zaragoza, Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) (Universidad de Zaragoza-CITA), Associate unit to Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino -ICVV- (UR-CSIC-GR), 50009 Z
Food Chem ; 281: 49-56, 2019 May 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30658764
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Microextracción en Fase Sólida / Carne Roja / Análisis de los Alimentos / Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas Límite: Animals Idioma: En Año: 2019 Tipo del documento: Article
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