Proteomic analysis of <i>Saccharomyces cerevisiae</i> to study the effects of red wine polyphenols on oxidative stress.

Proteomic analysis of Saccharomyces cerevisiae to study the effects of red wine polyphenols on oxidative stress.

Lingua, Mariana S; Neme Tauil, Ricardo M; Batthyány, Carlos; Wunderlin, Daniel A; Baroni, María V.

Lingua MS; 1CONICET, ICYTAC (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba), Córdoba, Argentina.
Neme Tauil RM; 3Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina.
Batthyány C; 4Unidad de Bioquímica y Proteómica Analíticas, IPMON, Departamento de Bioquímica, Facultad de Medicina, Universidad de la Republica, Montevideo, Uruguay.
Wunderlin DA; 1CONICET, ICYTAC (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba), Córdoba, Argentina.
Baroni MV; 2Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba, ISIDSA-SECyT, Medina Allende y Haya de la Torre, Ciudad Universitaria, 5000 Córdoba, Argentina.

J Food Sci Technol ; 56(9): 4129-4138, 2019 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31477984