The comparison of ultrasound-assisted thawing, air thawing and water immersion thawing on the quality of slow/fast freezing bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets.
Food Chem
; 320: 126614, 2020 Aug 01.
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Asunto principal:
Carpas
Límite:
Animals
Idioma:
En
Año:
2020
Tipo del documento:
Article