Perceptual Quality of Nonesterified Fatty Acids Varies with Fatty Acid Chain Length.

Cheon, Eunjin; Mattes, Richard D

Cheon, Eunjin; Mattes, Richard D.

Cheon E; Department of Nutrition Science, Purdue University, 812 W State Street, West Lafayette, IN 47907-2059, USA.
Mattes RD; Department of Nutrition Science, Purdue University, 812 W State Street, West Lafayette, IN 47907-2059, USA.

Chem Senses ; 462021 01 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34192309

Asunto(s)

Ácidos Grasos no Esterificados/análisis; Gusto/fisiología; Administración Oral; Adolescente; Adulto; Ácidos Grasos no Esterificados/administración & dosificación; Ácidos Grasos no Esterificados/fisiología; Femenino; Humanos; Masculino; Persona de Mediana Edad; Adulto Joven

Palabras clave

fat taste; fatty acids; sour adaptation; sour taste; taste quality

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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Gusto / Ácidos Grasos no Esterificados Límite: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Año: 2021 Tipo del documento: Article

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