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Pulse-Cereal Blend Extrusion for Improving the Antioxidant Properties of a Gluten-Free Flour.
Rico, Daniel; Cano, Ana Belén; Martín-Diana, Ana Belén.
  • Rico D; Subdirection of Research and Technology, Agro-Technological Institute of Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería, Finca de Zamadueñas, Ctra. Burgos km. 119, 47171 Valladolid, Spain.
  • Cano AB; Subdirection of Research and Technology, Agro-Technological Institute of Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería, Finca de Zamadueñas, Ctra. Burgos km. 119, 47171 Valladolid, Spain.
  • Martín-Diana AB; Subdirection of Research and Technology, Agro-Technological Institute of Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería, Finca de Zamadueñas, Ctra. Burgos km. 119, 47171 Valladolid, Spain.
Molecules ; 26(18)2021 Sep 14.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34577047
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Dieta Sin Gluten / Harina / Antioxidantes Idioma: En Año: 2021 Tipo del documento: Article
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