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Microbial Ecology of French Dry Fermented Sausages and Mycotoxin Risk Evaluation During Storage.
Coton, Monika; Deniel, Franck; Mounier, Jérôme; Joubrel, Rozenn; Robieu, Emeline; Pawtowski, Audrey; Jeuge, Sabine; Taminiau, Bernard; Daube, Georges; Coton, Emmanuel; Frémaux, Bastien.
  • Coton M; Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, Univ Brest, Plouzané, France.
  • Deniel F; Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, Univ Brest, Plouzané, France.
  • Mounier J; Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, Univ Brest, Plouzané, France.
  • Joubrel R; Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, Univ Brest, Plouzané, France.
  • Robieu E; IFIP French Pork Research Institute, Maisons-Alfort, France.
  • Pawtowski A; Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, Univ Brest, Plouzané, France.
  • Jeuge S; IFIP French Pork Research Institute, Maisons-Alfort, France.
  • Taminiau B; Faculté de Médecine Vétérinaire, Laboratoire de Microbiologie des Denrées Alimentaires, Fundamental and Applied Research for Animal and Health (FARAH), Université de Liège, Liège, Belgium.
  • Daube G; Faculté de Médecine Vétérinaire, Laboratoire de Microbiologie des Denrées Alimentaires, Fundamental and Applied Research for Animal and Health (FARAH), Université de Liège, Liège, Belgium.
  • Coton E; Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, Univ Brest, Plouzané, France.
  • Frémaux B; IFIP French Pork Research Institute, Maisons-Alfort, France.
Front Microbiol ; 12: 737140, 2021.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34803951
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Etiology_studies / Risk_factors_studies Idioma: En Año: 2021 Tipo del documento: Article
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