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Production of an Anise- and Woodruff-like Aroma by Monokaryotic Strains of Pleurotus sapidus Grown on Citrus Side Streams.
Bürger, Friederike; Koch, Maximilian; Fraatz, Marco A; Omarini, Alejandra B; Berger, Ralf G; Zorn, Holger.
  • Bürger F; Institute of Food Chemistry and Food Biotechnology, Justus Liebig University Giessen, Heinrich-Buff-Ring 17, 35392 Giessen, Germany.
  • Koch M; Institute of Food Chemistry and Food Biotechnology, Justus Liebig University Giessen, Heinrich-Buff-Ring 17, 35392 Giessen, Germany.
  • Fraatz MA; Institute of Food Chemistry and Food Biotechnology, Justus Liebig University Giessen, Heinrich-Buff-Ring 17, 35392 Giessen, Germany.
  • Omarini AB; Fraunhofer Institute for Molecular Biology and Applied Ecology, Ohlebergsweg 12, 35392 Giessen, Germany.
  • Berger RG; CONICET Asociación para el Desarrollo de Villa Elisa y Zona Héctor de Elia 1247, Villa Elisa E3265, Entre Ríos, Argentina.
  • Zorn H; Institute of Food Chemistry, Leibniz University Hannover, Callinstrasse 5, 30167 Hannover, Germany.
Molecules ; 27(3)2022 Jan 19.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35163915
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Citrus / Pimpinella / Compuestos Orgánicos Volátiles Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Año: 2022 Tipo del documento: Article
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