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Optimization of the Duration and Intensity of UV-A Radiation to Obtain the Highest Free Phenol Content and Antioxidant Activity in Sprouted Sorghum (Sorghum bicolor L. Moench).
Ruiz Hernández, Alan A; Rouzaud Sández, Ofelia; Frías, Juana; Ayala Zavala, Fernando; Astiazarán García, Humberto; Robles Sánchez, Maribel.
  • Ruiz Hernández AA; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales, Colonia Centro, Hermosillo, Sonora, 83000, México.
  • Rouzaud Sández O; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales, Colonia Centro, Hermosillo, Sonora, 83000, México.
  • Frías J; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, Calle José Antonio Novais, 10, Madrid, 28040, España.
  • Ayala Zavala F; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, No. 46, Colonia La Victoria, Hermosillo, Sonora, 83304, México.
  • Astiazarán García H; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C., Carretera Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, No. 46, Colonia La Victoria, Hermosillo, Sonora, 83304, México.
  • Robles Sánchez M; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Blvd. Luis Encinas y Rosales, Colonia Centro, Hermosillo, Sonora, 83000, México. maribel.roblessanchez@unison.mx.
Plant Foods Hum Nutr ; 77(2): 317-318, 2022 Jun.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35334036
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Sorghum Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Año: 2022 Tipo del documento: Article
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