Effect of extrusion and autoclaving on the biological potential of proteins and naturally-occurring peptides from common beans: Antioxidant and vasorelaxant properties.

Paula, Ladyslene C; Lemes, Ailton C; Valencia-Mejía, Erika; Moreira, Bruna R; Oliveira, Thiago S; Campos, Ivan T N; Neri, Hiasmin F S; Brondani, Claudio; Ghedini, Paulo C; Batista, Karla A; Fernandes, Katia F

Paula, Ladyslene C; Lemes, Ailton C; Valencia-Mejía, Erika; Moreira, Bruna R; Oliveira, Thiago S; Campos, Ivan T N; Neri, Hiasmin F S; Brondani, Claudio; Ghedini, Paulo C; Batista, Karla A; Fernandes, Katia F.

Paula LC; Departamento de Engenharia de Alimentos, Fundação Universidade Federal de Rondônia, Campus Ariquemes, Rondônia, Brazil.
Lemes AC; Instituto de Ciências Biológicas 2, Universidade Federal de Goiás, Campus Samambaia, Goiás, Brazil.
Valencia-Mejía E; Instituto de Ciências Biológicas 2, Universidade Federal de Goiás, Campus Samambaia, Goiás, Brazil.
Moreira BR; Departamento de Engenharia Bioquímica, Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil.
Oliveira TS; Instituto de Ciências Biológicas 2, Universidade Federal de Goiás, Campus Samambaia, Goiás, Brazil.
Campos ITN; Red de Estudios Moleculares Avanzados, Instituto de Ecología A.C, Xalapa Veracruz, Mexico.
Neri HFS; Instituto de Ciências Biológicas 2, Universidade Federal de Goiás, Campus Samambaia, Goiás, Brazil.
Brondani C; Instituto de Ciências Biológicas 2, Universidade Federal de Goiás, Campus Samambaia, Goiás, Brazil.
Ghedini PC; Departamento de Farmácia/FCBS, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Minas Gerais, Brazil.
Batista KA; Instituto de Ciências Biológicas 2, Universidade Federal de Goiás, Campus Samambaia, Goiás, Brazil.
Fernandes KF; Instituto de Ciências Biológicas 2, Universidade Federal de Goiás, Campus Samambaia, Goiás, Brazil.