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Synergistic interaction between pH and NaCl in the limits of germination and outgrowth of Clostridium sporogenes and Group I Clostridium botulinum vegetative cells and spores after heat treatment.
Boix, Emmanuelle; Coroller, Louis; Couvert, Olivier; Planchon, Stella; van Vliet, Arnoud H M; Brunt, Jason; Peck, Michael W; Rasetti-Escargueil, Christine; Lemichez, Emmanuel; Popoff, Michel R; André, Stéphane.
  • Boix E; Centre Technique pour la Conservation des Produits Agricoles, Unité Expertise dans la Maîtrise du Risque Industriel en Thermorésistants Sporulés (EMaiRIT'S), UMT Qualiveg 2, 449 Avenue Clément-Ader, 84911, Avignon, France; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Micr
  • Coroller L; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne, F-29000, Quimper, France.
  • Couvert O; Univ Brest, INRAE, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Écologie Microbienne, F-29000, Quimper, France. Electronic address: olivier.couvert@univ-brest.fr.
  • Planchon S; Centre Technique pour la Conservation des Produits Agricoles, Unité Expertise dans la Maîtrise du Risque Industriel en Thermorésistants Sporulés (EMaiRIT'S), UMT Qualiveg 2, 449 Avenue Clément-Ader, 84911, Avignon, France.
  • van Vliet AHM; Department of Pathology and Infectious Diseases, School of Veterinary Medicine, Faculty of Health and Medical Sciences, University of Surrey, Guildford, GU2 7AL, UK.
  • Brunt J; Department of Chemical Engineering and Biotechnology, University of Cambridge, Philippa Fawcett Drive, Cambridge, CB3 0AS, UK.
  • Peck MW; QIB Extra, Quadram Institute, Norwich Research Park, Norwich, NR4 7UQ, UK.
  • Rasetti-Escargueil C; Unité des Toxines Bactériennes, UMR CNRS 2001, Institut Pasteur, 75015, Paris, France.
  • Lemichez E; Unité des Toxines Bactériennes, UMR CNRS 2001, Institut Pasteur, 75015, Paris, France.
  • Popoff MR; Unité des Toxines Bactériennes, UMR CNRS 2001, Institut Pasteur, 75015, Paris, France.
  • André S; Centre Technique pour la Conservation des Produits Agricoles, Unité Expertise dans la Maîtrise du Risque Industriel en Thermorésistants Sporulés (EMaiRIT'S), UMT Qualiveg 2, 449 Avenue Clément-Ader, 84911, Avignon, France.
Food Microbiol ; 106: 104055, 2022 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35690448
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Botulismo / Clostridium botulinum Límite: Humans Idioma: En Año: 2022 Tipo del documento: Article
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