High-intensity ultrasound treatment on casein: Pea mixed systems: Effect on gelling properties.
Food Chem
; 422: 136178, 2023 Oct 01.
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Texto completo:
1
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Caseínas
/
Proteínas de la Leche
Límite:
Animals
Idioma:
En
Año:
2023
Tipo del documento:
Article