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Multiresponse optimization of the extrusion process for ready-to-eat snacks from pineapple byproducts and maize flour.
Vivar-Vera, María A; Navarro-Cortez, Ricardo O; Hernández-Santos, Betsabé; Ramírez-Rivera, Emmanuel J; Torruco-Uco, Juan G; Ramírez-Figueroa, Enrique; Amador-Mendoza, Adolfo; Cruz-Cabrera, Irma; Rodríguez-Miranda, Jesús.
  • Vivar-Vera MA; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Oaxaca, México.
  • Navarro-Cortez RO; Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Área Académica de Ingeniería Agroindustrial y Alimentos, Hidalgo, México.
  • Hernández-Santos B; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Oaxaca, México.
  • Ramírez-Rivera EJ; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Zongolica, Veracruz, México.
  • Torruco-Uco JG; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Oaxaca, México.
  • Ramírez-Figueroa E; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Oaxaca, México.
  • Amador-Mendoza A; Instituto de Agroingeniería, Universidad del Papaloapan, Loma Bonita, México.
  • Cruz-Cabrera I; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Oaxaca, México.
  • Rodríguez-Miranda J; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Oaxaca, México.
J Food Sci ; 88(9): 3820-3838, 2023 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37548648
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Ananas / Harina Límite: Humans Idioma: En Año: 2023 Tipo del documento: Article
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