Bovinos/crecimiento & desarrollo; Disacaridasas/biosíntesis; Intestinos/enzimología; Abomaso/enzimología; Factores de Edad; Animales; Bovinos/metabolismo; Ciego/enzimología; Colon/enzimología; Dieta; Activación Enzimática; Ácidos Grasos Volátiles/biosíntesis; Galactosidasas/biosíntesis; Glucosidasas/biosíntesis; Intestino Grueso/enzimología; Intestino Delgado/enzimología; Intestino Delgado/metabolismo; Lactosa; Masculino; Leche; Polisacáridos; Rumen/microbiología; Sacarasa/biosíntesis; Trehalasa/biosíntesis; Destete