Comparison of the ability to bind lipids of beta-lactoglobulin and serum albumin of milk from ruminant and non-ruminant species.

Pérez, M D; Puyol, P; Ena, J M; Calvo, M

Pérez, M D; Puyol, P; Ena, J M; Calvo, M.

Pérez MD; Tecnología y Bioquímica de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, España.

J Dairy Res ; 60(1): 55-63, 1993 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-8436666

Asunto(s)

Lactoglobulinas/metabolismo; Metabolismo de los Lípidos; Rumiantes/metabolismo; Animales; Bovinos; Ácidos Grasos/metabolismo; Cobayas; Caballos; Humanos; Leche/metabolismo; Proteínas de la Leche/metabolismo; Unión Proteica; Albúmina Sérica/metabolismo; Ovinos; Porcinos

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Rumiantes / Metabolismo de los Lípidos / Lactoglobulinas Límite: Animals / Humans Idioma: En Año: 1993 Tipo del documento: Article

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