Kinetic characteristics of the enzymatic conversion in presence of cyclodextrins: study of the oxidation of polyunsaturated fatty acids by lipoxygenase.

López-Nicolás, J M; Bru, R; García-Carmona, F

López-Nicolás, J M; Bru, R; García-Carmona, F.

López-Nicolás JM; Departamento de Bioquimica y Biología Molecular A, Facultad de Biología, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, Spain.

Biochim Biophys Acta ; 1347(2-3): 140-50, 1997 Aug 16.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9295158

Asunto(s)

Ciclodextrinas; Ácidos Grasos Insaturados/metabolismo; Lipooxigenasa/química; Ácido Araquidónico/metabolismo; Catálisis; Concentración de Iones de Hidrógeno; Cinética; Ácido Linoleico; Ácidos Linoleicos/metabolismo; Lipooxigenasa/metabolismo; Oxidación-Reducción; Solanum tuberosum/enzimología; Glycine max/enzimología

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Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Lipooxigenasa / Ciclodextrinas / Ácidos Grasos Insaturados Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Año: 1997 Tipo del documento: Article

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