Distribución fibrilar de la musculatura en lubina, Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) Salvaje y cultivada de tamaño comercial: estudio por sectores / Muscle fibre distribution in wild and reared sea bass, Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) of commercial size: study by muscle blocks

RESUMEN

La constitución fibrilar de la musculatura de la lubina, Dicentrarchus labrax (L.), de tamaño comercial (≅350 g) fue estudiada en dos poblaciones: salvaje y cultivada, en diferentes sectores de la sección transversal de la musculatura axial de las zonas craneal y caudal del miotomo. Los parámetros musculares cuantificados fueron el tamaño fibrilar (diámetro) y la densidad de fibras blancas. Los resultados encontrados muestran diferencias en la constitución fibrilar de los sectores del miotomo analizados. Tanto a nivel caudal como craneal estas diferencias se establecen cuando se comparan los sectores más internos (b y c) con los más externos (a y d), de tal forma que el tamaño fibrilar era menor en los extremos apicales. No obstante, esta tendencia se invierte a nivel caudal de los ejemplares cultivados. Además, a nivel caudal, el sector c presenta diferencias en la media del tamaño fibrilar entre ejemplares cultivados y salvajes (P=0.001) (AU)

ABSTRACT

Muscle cellularity was studied in wild and reared sea bass, Dicentrarchus labrax L., at commercial size (≅350 g), in different muscle blocks from transversal section of the axial musculature at both craneal and caudal levels of the miotome. Muscle parameters quantified were white muscle fibre diameter and white muscle fibre density. Results show different muscle cellularity among the studied blocks. Such differences are made evident when inner blocks (b and c) are compared with apical zones (a and d) and so, muscle fibre size was smaller on the apical zones. However, this tendency is reversed at caudal level from reared specimens. Also, at caudal level, the muscle fibre size on the block c presented differences between both wild and reared specimens (AU)