Revisión: influencia de la temperatura sobre el desarrollo y crecimiento muscular de la lubina Dicentrarchus labrax L / Temperature effect on muscle growth and development of the sea bass, Dicentrarchus labrax L

ABSTRACT

La presente revisión recopila los principales resultados hallados en la lubina, referidos al efecto de la temperatura(Tª) sobre el desarrollo larvario y el crecimiento muscular a lo largo de las diferentes etapas de su ciclobiológico.Durante las fases iniciales de desarrollo, las altas Tªs aceleran el desarrollo embrionario y larvario de lalubina, aunque este hecho no siempre se acompaña de un mayor crecimiento corporal y del miotomo al fi nal decada estadío de desarrollo. Durante la fase vitelina de esta especie predomina la hipertrofi a fibrilar, siendo dichoparámetro el único que manifi esta cierta influencia de la Tª durante este periodo.Con el comienzo de la alimentación exógena, incrementan ambos parámetros fibrilares hipertrofia e hiperplasiafibrilares. Las altas Tªs aumentan ambos parámetros, aunque el efecto es más signifi cativo sobre la hiperplasia.Al final de cada estadío de desarrollo (fase vitelina y metamorfosis larvaria), la lubina presenta diferenciasintraespecíficas en la respuesta frente a la Tª. Tales diferencias se manifiestan en una diferente contribución relativade la hipertrofia e hiperplasia fibrilares al total del miotomo, lo que puede estar asociado a diferencias genéticas.Por otra parte, la aplicación de altas Tªs durante las fases iniciales de desarrollo ejerce un efecto positivosobre el crecimiento muscular en estadíos larvarios posteriores y comienzo de la fase postlarvaria, aunque dichoefecto se pierde progresivamente. En el periodo estival, alevines de 15g cultivados siempre en agua a Tª ambiental,presentan un crecimiento muscular muy elevado, lo que les permite al final del verano adquirir el mismonúmero y tamaño fibrilar que ejemplares previamente cultivados a mayor Tª. Posteriormente, la aplicación deincrementos de Tª durante el periodo invernal determina un mayor crecimiento hiperplásico de los juveniles delubina, con respecto a los peces mantenidos a Tª ambiente. No obstante, al final del 2º verano (≈ 350g) la constituciónfibrilar vuelve a equipararse en todos los peces, con independencia del tratamiento térmico previo