Avaliação microbiológica de uma linha de envase de refrigerantes, a partir da alteração da formulação, com substituição parcial do conservante

Silva, Andréa Castro; Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Couri, Sonia

Avaliação microbiológica de uma linha de envase de refrigerantes, a partir da alteração da formulação, com substituição parcial do conservante / Microbiological evaluation of line of soft drinks, from the change in wording, with partial substitution of the conservation

Silva, Andréa Castro; Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Couri, Sonia.

Afiliação

Silva, Andréa Castro; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Couri, Sonia; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 172-177, jul.-ago. 2014.

Article em Pt | LILACS | ID: lil-752340

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Conservantes de Alimentos/análise; Microbiologia; Benzoato de Sódio; Bebidas Gaseificadas; Biofilmes; Indústria de Bebidas Gaseificadas

Palavras-chave

Biofilmes; Conservação; Linha de Produção; Sorbato de Potássio

Buscar no Google

Imprimir

XML

Base de dados: LILACS Assunto principal: Bebidas Gaseificadas / Benzoato de Sódio / Conservantes de Alimentos / Microbiologia Idioma: Pt Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

Buscar no Google

Imprimir

XML