Alicyclobacillus in orange juice: occurrence and heat resistance of spores. | J Food Prot;62(8): 883-6, 1999 Aug. | MEDLINE

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Alicyclobacillus in orange juice: occurrence and heat resistance of spores.

Eiroa, M N; Junqueira, V C; Schmidt, F L.

Afiliação

Eiroa MN; Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP, Brasil.

J Food Prot ; 62(8): 883-6, 1999 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10456741

Assuntos

Bacillaceae/isolamento & purificação; Bebidas/microbiologia; Citrus/microbiologia; Temperatura Alta; Bacillaceae/fisiologia; Manipulação de Alimentos/métodos; Microbiologia de Alimentos; Esporos Bacterianos/fisiologia

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bacillaceae / Bebidas / Citrus / Temperatura Alta Idioma: En Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article

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