Role of galactomannan composition on the binary gel formation with xanthan. | Int J Biol Macromol;26(4): 225-31, 1999 Dec 01. | MEDLINE

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Role of galactomannan composition on the binary gel formation with xanthan.

Bresolin, T M; Milas, M; Rinaudo, M; Reicher, F; Ganter, J L.

Afiliação

Bresolin TM; Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales-CNRS, affiliated with Université Joseph Fourier, Grenoble, France.

Int J Biol Macromol ; 26(4): 225-31, 1999 Dec 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10569283

Assuntos

Mananas/química; Mananas/metabolismo; Polissacarídeos Bacterianos/metabolismo; Varredura Diferencial de Calorimetria; Galactose/química; Conformação Molecular; Temperatura; Termodinâmica

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Polissacarídeos Bacterianos / Mananas Idioma: En Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article

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