Characterization of catecholase and cresolase activities of eggplant polyphenol oxidase. | J Agric Food Chem;48(3): 695-700, 2000 Mar. | MEDLINE

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Characterization of catecholase and cresolase activities of eggplant polyphenol oxidase.

Pérez-Gilabert, M; García Carmona, F.

Afiliação

Pérez-Gilabert M; Departamento de Bioquímica y Biología Molecular-A, Facultad de Biología, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, E-30071 Murcia, Spain.

J Agric Food Chem ; 48(3): 695-700, 2000 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10725136

Assuntos

Catecol Oxidase/química; Monofenol Mono-Oxigenase/química; Solanaceae/enzimologia; Catecol Oxidase/isolamento & purificação; Humanos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Monofenol Mono-Oxigenase/isolamento & purificação

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Catecol Oxidase / Monofenol Mono-Oxigenase / Solanaceae Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Catecol Oxidase / Monofenol Mono-Oxigenase / Solanaceae Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article