Preparation and characterization of films from pea protein. | J Agric Food Chem;48(4): 1064-9, 2000 Apr. | MEDLINE

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Preparation and characterization of films from pea protein.

Viroben, G; Barbot, J; Mouloungui, Z; Guéguen, J.

Afiliação

Viroben G; Institut National de la Recherche Agronomique, Laboratoire de Biochimie et Technologie des Protéines, B.P. 71627, 44316 Nantes Cedex 03, France.

J Agric Food Chem ; 48(4): 1064-9, 2000 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10775350

Assuntos

Conservação de Alimentos/métodos; Pisum sativum/química; Proteínas de Plantas/química; Proteínas de Plantas/isolamento & purificação; Plastificantes

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Plantas / Pisum sativum / Conservação de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article

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