Surface functional properties of native, acid-treated, and reduced soy glycinin. 2. Emulsifying properties.
J Agric Food Chem
; 47(6): 2181-7, 1999 Jun.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-10794606
Buscar no Google
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Glycine max
/
Excipientes
/
Globulinas
Idioma:
En
Ano de publicação:
1999
Tipo de documento:
Article