Typing of non-Saccharomyces yeasts with enzymatic activities of interest in wine-making.

Fernández, M; Ubeda, J F; Briones, A I

Fernández, M; Ubeda, J F; Briones, A I.

Afiliação

Fernández M; Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola, Ciudad Real, Spain.

Int J Food Microbiol ; 59(1-2): 29-36, 2000 Jul 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10946836

Assuntos

Vinho/microbiologia; Leveduras/classificação; Leveduras/enzimologia; Análise por Conglomerados; Meios de Cultura; DNA Fúngico/análise; Endopeptidases/análise; Técnicas de Tipagem Micológica; Poligalacturonase/análise; Reação em Cadeia da Polimerase/métodos; Polimorfismo de Fragmento de Restrição; Espanha; Leveduras/genética; Leveduras/isolamento & purificação; beta-Glucosidase/análise

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vinho / Leveduras País como assunto: Europa Idioma: En Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article

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