Survival of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella on chill-stored vacuum or carbon dioxide packaged primal beef cuts.

Dykes, G A; Moorhead, S M; Roberts, S L

Dykes, G A; Moorhead, S M; Roberts, S L.

Afiliação

Dykes GA; AgResearch, Hamilton, New Zealand. dykesg@agresearch.cri.nz

Int J Food Microbiol ; 64(3): 401-5, 2001 Mar 20.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11294364

Assuntos

Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Embalagem de Alimentos/métodos; Carne/microbiologia; Salmonella/crescimento & desenvolvimento; Animais; Dióxido de Carbono; Bovinos; Contagem de Colônia Microbiana; Escherichia coli O157/isolamento & purificação; Conservação de Alimentos; Salmonella/isolamento & purificação; Temperatura; Fatores de Tempo; Raios Ultravioleta; Vácuo

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links

Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Embalagem de Alimentos / Escherichia coli O157 / Carne Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links