Antioxidant activity of sweetgrass (Hierochloë odorata Wahlnb.) extract in lard and rapeseed oil emulsions.

Zainuddin, A; Pokorný, J; Venskutonis, R

Zainuddin, A; Pokorný, J; Venskutonis, R.

Afiliação

Zainuddin A; Institute of Chemical Technology, Department of Food Chemistry and Analysis, Technická 5, CZ-166 28 Prague, Czech Republic.

Nahrung ; 46(1): 15-7, 2002 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11890046

Assuntos

Antioxidantes/metabolismo; Extratos Vegetais/metabolismo; Poaceae/química; Salvia officinalis/química; Emulsões; Ácidos Graxos Monoinsaturados; Oxirredução; Óleos de Plantas/química; Óleo de Brassica napus

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Extratos Vegetais / Salvia officinalis / Poaceae / Antioxidantes Idioma: En Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article

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