Sensitivity analysis of Salmonella enteritidis levels in contaminated shell eggs using a biphasic growth model.

Latimer, Heejeong K; Jaykus, Lee-Ann; Morales, Roberta A; Cowen, Peter; Crawford-Brown, Douglas

Latimer, Heejeong K; Jaykus, Lee-Ann; Morales, Roberta A; Cowen, Peter; Crawford-Brown, Douglas.

Afiliação

Latimer HK; Department of Environmental Sciences and Engineering, University of North Carolina at Chapel Hill, 27599, USA.

Int J Food Microbiol ; 75(1-2): 71-87, 2002 May 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11999119

Assuntos

Ovos/microbiologia; Salmonella enteritidis/crescimento & desenvolvimento; Animais; Galinhas; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Gema de Ovo/microbiologia; Contaminação de Alimentos; Manipulação de Alimentos/métodos; Microbiologia de Alimentos; Modelos Biológicos; Método de Monte Carlo; Estações do Ano; Temperatura

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella enteritidis / Ovos Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Health_economic_evaluation Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article

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