The impact of brewing yeast cell age on fermentation performance, attenuation and flocculation.

Powell, Chris D; Quain, David E; Smart, Katherine A

Powell, Chris D; Quain, David E; Smart, Katherine A.

Afiliação

Powell CD; School of Biological and Molecular Sciences, Oxford Brookes University, Headington, Oxford OX3 0BP, UK.

FEMS Yeast Res ; 3(2): 149-57, 2003 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12702447

Assuntos

Cerveja/microbiologia; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Azul Alciano/metabolismo; Fracionamento Celular; Centrifugação com Gradiente de Concentração; Corantes/metabolismo; Fermentação/fisiologia; Floculação; Microesferas; Saccharomyces cerevisiae/fisiologia; Propriedades de Superfície

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Cerveja Idioma: En Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article

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