Separation and determination of denatured alpha(s1)-, alpha(s2)-, beta- and kappa-caseins by hydrophobic interaction chromatography in cows', ewes' and goats' milk, milk mixtures and cheeses.

Bramanti, Emilia; Sortino, Chandra; Onor, Massimo; Beni, Francesca; Raspi, Giorgio

Bramanti, Emilia; Sortino, Chandra; Onor, Massimo; Beni, Francesca; Raspi, Giorgio.

Afiliação

Bramanti E; Italian National Research Council, CNR, Istituto per i Processi Chimico-Fisici, Laboratory of Instrumental Analytical Chemistry, Via G. Moruzzi 1, 56124 Pisa, Italy. emilia@icas.pi.cnr.it

J Chromatogr A ; 994(1-2): 59-74, 2003 Apr 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12779219

Assuntos

Caseínas/isolamento & purificação; Queijo/análise; Leite/química; Animais; Caseínas/análise; Caseínas/normas; Bovinos; Cromatografia Líquida de Alta Pressão/métodos; Cabras; Desnaturação Proteica; Padrões de Referência; Sensibilidade e Especificidade; Ovinos

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Caseínas / Queijo / Leite Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Qualitative_research Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article

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