Fate of salmonellae in orange and grapefruit concentrates during cold storage.

Parish, Mickey E; Goodrich, Renée; Miller, William

Parish, Mickey E; Goodrich, Renée; Miller, William.

Afiliação

Parish ME; Food Science and Human Nutrition, University of Florida, IFAS, Citrus Research and Education Center, Lake Alfred, Florida 33850, USA. MEParish@crec.ifas.ufl.edu

J Food Prot ; 67(12): 2671-4, 2004 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15633670

Assuntos

Bebidas/microbiologia; Citrus paradisi; Citrus sinensis; Temperatura Baixa; Manipulação de Alimentos/métodos; Salmonella/crescimento & desenvolvimento; Contagem de Colônia Microbiana; Contaminação de Alimentos/análise; Microbiologia de Alimentos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Cinética; Fatores de Tempo

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella / Bebidas / Temperatura Baixa / Citrus paradisi / Citrus sinensis / Manipulação de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article

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