Investigation of the retronasal perception of strawberry aroma aftersmell depending on matrix composition. | J Agric Food Chem;53(5): 1661-9, 2005 Mar 09. | MEDLINE

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Investigation of the retronasal perception of strawberry aroma aftersmell depending on matrix composition.

Buettner, Andrea; Mestres, Montserrat.

Afiliação

Buettner A; Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Lichtenbergstrasse 4, D-85748 Garching, Germany. Andrea.Buettner@Lrz.tum.de

J Agric Food Chem ; 53(5): 1661-9, 2005 Mar 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15740056

Assuntos

Fragaria/química; Frutas/química; Odorantes/análise; Percepção; Bochecha; Humanos; Nariz

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Percepção / Fragaria / Frutas / Odorantes Tipo de estudo: Qualitative_research Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article

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